鸽子蛋有假的吗 如何辨别假鸽子蛋
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鸽子蛋个头不大,却富含营养物质,听说鸽子蛋也有造假,想问下鸽子蛋有假的吗?如何辨别假鸽子蛋?
鸽子蛋有假的。
由于鸽子蛋营养价值丰富,但是鸽子产蛋量不大,少有人工养殖蛋鸽,因此市面上售卖鸽子蛋的商户并不多,才会出现假冒鸽子蛋的情况,假鸽子蛋一般有两种,一种是珍珠鸡、观赏鸡或小肉鸡产下的蛋,另一种是用药物浸泡过的脱色鹌鹑蛋,因此鸽子蛋有假的。
若是珍珠鸡或小肉鸡产下的蛋能食用。
一般来说,若是所购买的鸽子蛋是珍珠鸡或小肉鸡产下的蛋,是可以食用的,因为这些假的鸽子蛋只是用其他禽类的鸡蛋替代,食用是没有什么问题的,只是口感有些差异,不过若是用药水泡过的鹌鹑蛋,最好不要食用,以免出现肠胃不适。
1、一般来说,真正的鸽子蛋的两头都是尖的,基本上一样大,蛋壳比较光滑,并且蛋体在光线下发亮反光,蛋壳比较薄,纯白色。而用鸡蛋代替的假鸽子蛋个头比较大,蛋体两头一头圆一头尖,大小不一,与鸡蛋外形类似,光泽感较差,并且蛋壳表面比较粗糙、不光滑,微微有些泛黄。
2、另外,通常下,真正的鸽子蛋价格比较贵,一个鸽子宰杀点的蛋个头稍小(上),
鸽子蛋要40个左右才有一斤,而目前市场上的鸽子蛋,每个价格最少3.5元左右,而用鸡蛋假冒的鸽子蛋一般很便宜,有时候2元一个,因此建议平常购买时,尽量参考市场价,不要贪小便宜,以免上当受骗。
原料:鸽子蛋,香葱,植物油、料酒、盐各适量。
做法:
1、挑选新鲜的鸽子蛋打入碗中,然后加入适量的精盐和葱末,搅匀后备用。
2、在锅中加入适量植物油,烧热后再将备好的鸽子蛋慢慢的倒入锅中,然后将蛋饼摊成圆形,两面煎至金黄色,最后倒入适量的料酒,盛出锅中即可食用。
食材:鸽子蛋,枸杞,海参,姜,葱,鸡高汤,水淀粉,胡椒粉,味极鲜,料酒,食盐。
1、用清水把鸽子蛋清洗干净后直接放入锅中蒸。蒸熟后剥壳放置备用。
2、用干淀粉将鸽蛋沾满。
3、在锅中倒入适量油,烧热后放入沾满干淀粉的鸽蛋,颜色炸至金黄后,捞出沥干油。
4、再次在锅中倒入少于油烧热,倒入葱、姜煸炒,煸炒香。
5、最后将鸡高汤倒入锅中,等烧开后再将葱和姜取出。
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