肥猪肉怎么做好吃 不会做的看这里
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肥猪肉,一直是油腻的代名词,因此很多人并不喜欢肥猪肉,不仅吃起来油腻,而且也是肥胖症病状的主要来源之一。但是很多人不知道,其实肥猪肉也可以做的很好吃哦,那么下面就让我们来看看肥猪肉到底怎么做才好吃吧。
肥猪肉怎么做好吃
方法一
原料:肥肉400g。
配料:鸡蛋2个、盐10g、白糖350、面粉、白醋、香油适量。
做法
1、肉丁粘上面粉待用。
2、把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丁倒入锅中炸,待炸至金黄色捞起。
3、锅中放入适量白醋、白糖,用文火慢熬待糖溶化时倒入肉丁翻炒上色,起锅再撒上白糖粒即可。
方法二
主料:肥猪肉750克,青蒜25克。
调料:辣椒(红,尖,干)15克,花生油50克。
做法
1.首先就是将肥猪肉烙毛后刮洗干净,滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块,每块重100克左右就行。
2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。
3.再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。
4.将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内,腌15天即成酸肉。
5.将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里。
6.酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。
7.干红辣椒切细末。
8.青蒜切成3厘米长的小段。
9.炒锅置旺火上,放入花生油烧至六成热,先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟。
10.当酸肉渗出油时,用手勺扒在锅边,下玉米粉炒成黄色,再与酸肉合并。
11.再倒入肉清汤200毫升,焖2分钟,待汤汁稍干,放入青蒜炒几下,装入盘中即成。
方法三
材料:7分瘦3分肥猪肉3-5两,紫茄子2条,小香葱3根,姜3克,蒜头半个,红线椒1条(生者最为佳),食用油适量,盐,味精,酱油,淀粉。
做法
1、首先将茄子洗净剥皮,不宜在水中浸泡。
2、将肉剁成沫(用手或筷子挑拨以不粘连为标准)放置碗内待用。
3、而后将茄子滚刀切至均匀块,不宜过大不宜过小,以煨熟后一口可吃一块为准。
4、再将油烧至热,如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准,而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金黄色。
5、炸完将茄子全部捞起将油沥干,以自然沥干为准切勿挤压油份。
6、切葱花,姜可切为细丝亦可为沫,蒜剁成绿豆大小沫,线椒切丝。
7、将锅烧热勿要有水分,而后加入油,然后将肉末及葱姜蒜同时放入锅内,用铲刀溜锅底,将食材铲匀(不宜过久过久肉质不鲜嫩),加入将油适量铲匀后,加入适量水、盐铲均匀。
8、待水沸后,倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀,再倒入适量淀粉,锅内轻微焯匀后煨片刻,收汁起锅装盘,大功告成。
方法四
材料:桂竹笋500公克,覆菜100公克,肥猪肉80公克,姜20公克,高汤800cc,盐1/2茶匙,细糖1茶匙。
做法
1.桂竹笋切小块,先放入滚水中煮约2分钟,再捞起用冷水洗净备用。
2.覆菜洗净沥干切小段;肥猪肉切小块;姜切片备用。
3.热锅,以小火将作法2的肥猪肉块炒至出油。
4.再放入作法2的姜片以小火炒香。
5.再将作法1的桂竹笋块、作法2的覆菜段及所有调味料放入锅中以大火煮开。
6.再改以小火续煮约30分钟至入味即可。
小编结语:上面就是我们统计的几个做好吃的肥猪肉的方法哟,是不是介绍的很详细呢,心动的你们赶快动手去做做吧,你会发现新天地哦。但是同时好吃的同时我们也要提醒您少食多餐哦,多吃吃蔬菜也有助于健康哦。那么关于肥猪肉怎么做好吃就介绍到这了。
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