豆腐汤的做法大全
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豆腐,可煮可炒。与豆腐相关的食物还有很多,你可能听过豆腐花,你可能听过油炸豆腐等等这些。豆腐不仅仅可以用于炒、煮。还可以用于煲汤。你也许会非常惊讶,豆腐如此的水嫩,放去煲汤岂不是会全都散开了?其实,不会的,不相信你可以看看豆腐汤的做法大全。
豆腐汤的做法大全
一、山药豆腐汤的做法
1、材料:
山药200克,豆腐400克,蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量
2、做法:
(1)山药去皮,豆腐沸水烫后分别切成丁;蒜去皮剁成蓉。
(2)花生油烧至五成热,爆香蒜蓉,倒入山药丁翻炒数遍。
(3)再加上适量水,待沸腾倒入豆腐丁,调入蒜蓉及剩余原料,煮沸。
(4)最后撒上葱花,淋上麻油即可。
二、海带豆腐汤的做法
1、材料:
冻豆腐(或北豆腐)200克,海带结50克,蘑菇50克,姜2片
2、做法:
(1)冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片
(2)锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会
(3)煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片
(4)煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮
(5)出锅前撒盐即可
三、番茄豆腐汤的做法
1、材料:
豆腐,番茄,大葱1颗,姜,淀粉,酱油,盐
2、做法:
(1)豆腐切块,番茄切块,大葱只需要把葱绿的部分切成葱圈,姜切末。
(2)热锅,少许油,爆香葱姜。
(3)下番茄翻炒片刻,番茄炒出汁之后,加一碗清水。
(4)待水煮开之后,加入豆腐。
(5)最后加水淀粉、盐、少许酱油调味即可。
四、小黄鱼豆腐汤的做法
1、材料:
小黄鱼1条,豆腐1块,油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
2、做法:
(1)黄鱼去鳞内脏洗净,豆腐切块过水去豆腥味。
(2)起锅热油爆香葱姜,略煎黄鱼。
(3)放3碗水、料酒和豆腐焖煮15分钟。
(4)放盐和鸡精调味即可。
五、芥菜豆腐汤
1、材料:
新鲜的芥菜400g、豆腐500g、猪肉碎适量、姜丝适量、盐适量、油适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
2、做法:
(1)烧热油锅放入姜丝炒片刻。
(2)将腌好的猪肉碎加入翻炒。
(3)猪肉碎炒至变色加入适量开水煮沸。
(4).放入切成段的芥菜。
(5)芥菜煮软之后将切成小块的豆腐加入继续煮沸。
6)调入少许盐、胡椒粉、鸡精之后,再撒上少许葱花即可熄火。
六、蛋皮豆腐汤
1、材料:
豆腐150克、猪瘦肉10克、鸡蛋1个、生姜1小块、香菜1棵、淀粉适量。
2、调配料:
食用油30克、香油1小匙、高汤3大匙、精盐5克、白糖3克、味精5克。
3、做法:
(1)豆腐切成丁,猪瘦肉剁成末,生姜切末,香菜切段;
(2)鸡蛋打散,将平底锅烧热,下少许油,倒入鸡蛋摊成蛋皮,倒出切成丁状;
(2)烧锅放油,放生姜,注入高汤煮开,下豆腐丁、瘦肉末,调入精盐、味精白糖,用水淀粉勾芡,加入鸡蛋,淋入香油,放入香菜即可。
小编结语:我想看了以上,豆腐汤的做法大全,你或许就会知道,如何煮豆腐汤可以让豆腐保持完整了吧。豆腐汤有着淡淡的清香,若与鱼头一起烹煮,不仅仅有着降火的作用,还非常的有营养。鱼头豆腐汤,也是豆腐汤中最常见的一种做法。想学习豆腐汤,可以从烹煮鱼头豆腐汤开始。
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