怎样做豆腐好吃 6种豆腐制作方法
本文已影响2.36W人
本文已影响2.36W人
6种豆腐做法,比肉都好吃!
1
鱼香豆腐
材料:北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法:
1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。
2
脆皮豆腐
材料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。
做法:
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
3
豆腐蔬菜盅
材料:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。
做法:
1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。
5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。
4
肉末烧豆腐
材料:豆腐500g,五花肉末50g、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精。
做法:
1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。
2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。
5
鲜肉豆腐
材料:瘦肉,豆腐,生抽,油,盐,葱
做法:
1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。
2、烧开水,放入豆腐,沸水2分钟。
3、捞起豆腐放着,备用。
4、洗净锅,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。
5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱撒上。
6、倒上生抽、盐,即可食用。
6
香葱煎豆腐
材料:卤水豆腐400克,山鸡蛋2枚,香葱20克,葱姜片各5克,淀粉适量,盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克
做法:
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。
2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。
3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。
4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。
5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。
6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
麻婆豆腐可以用火锅底料做吗 麻婆豆腐选用什么豆腐
内酯豆腐可以直接吃吗 内酯豆腐和嫩豆腐区别
奶豆腐可以直接吃吗 奶豆腐的家常做法
卤水豆腐和石膏豆腐的区别 吃卤水豆腐好还是石膏豆腐好
干豆腐的制作方法你知道吗
干豆腐的制作方法
豆腐乳放冰箱会坏吗 豆腐乳怎么保存方法
酿豆腐怎么做才好吃 豆腐怎么做不容易碎
臭豆腐是腐乳吗 臭豆腐怎样脆
四喜豆腐是哪个地方的菜系 正宗四喜豆腐的做法
臭豆腐的制作方法
鱼头豆腐汤可以放豆芽吗 鱼头豆腐汤的制作技巧
油豆腐塞肉怎么做好吃 油豆腐塞肉有什么功效与作用
包浆豆腐与普通豆腐有什么不同 包浆豆腐好吃吗
做霉豆腐放多少盐 霉豆腐怎么做才好吃
豆腐不能和什么一起吃 豆腐怎么做好吃
豆腐吃太多会怎么样 常吃豆腐有什么不好
【腊八豆腐的制作方法】腊八豆腐怎么腌制 腊八豆腐的做法
新鲜豆腐怎么保存几天 豆腐有哪些保存方法
香干跟豆腐干有啥区别 怎么用豆腐干制作香干