怎么煮螃蟹好吃又简单

随着经济的发展，蟹发展成为家里的日常菜。虽然很多人都会在家自己做螃蟹吃，但味道相比饭店就是要差那么一点。到底怎么煮螃蟹好吃又简单，而且营养价值还不会变?下面就交给大家一些大厨级别的做蟹方法，让你成为做蟹小能手吧!

一、怎么煮螃蟹好吃又简单

1、清蒸大闸蟹：

经过挑选的蟹入锅隔水蒸熟取出后端上桌，金黄的颜色叫人食指大动，“趴”在上边的蟹还真有点在沙滩上横行的感觉，果然是“活色生色”。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，即使光看不吃也是一种至美的享受，用筷子仔细地把膏黄剥下来，蘸上早已准备好的陈醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，带来的是口腹的畅快淋漓，这个味道是其它湖区的蟹无法比拟的。

2、酒蟹：

12月份用清酒和盐把蟹浸一夜，取出螃蟹排出的脏物，再加上花椒和盐，另外在干净器皿里加一些酒，倒入原来浸蟹的汁，一起烧开，冷却后倒入蟹中。汁必须将蟹完全浸没。如果是螃蜞，也可以用同样的方法加工制作。

3、醉蟹：

用糟、醋、酒、酱各一碗，根据蟹的多少决定加盐腌。或者按酒七、醋三、盐二的比例腌制，风味独特。

4、面拖蟹：

将蟹洗净后一切为二，涂上熔糊的面粉，放入油锅中微炸后食。

二、品蟹要点

1、一碟陈醋伴姜丝沾点蟹肉、蟹黄;

2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;

3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

三、吃螃蟹注意事项

1、当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒素也越来越多，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。

2、大闸蟹有3样内脏时不能食的：腮肺、胃肠、食时一定要将其清理。腮肺位于呈缕状对称分部蟹身两旁：胃在蟹盖的蟹嘴附近，被蟹黄覆盖;而肠位于蟹身的蟹黄上，呈五角状薄薄一片。

小编结语：怎么煮螃蟹好吃又简单，你是否心里有底了，现在不如就去尝试着做几次，等下次朋友来家做客的时候，为他们秀一手你的拿手好菜!但还是要说一句，螃蟹一次不能进食过多，不适合吃螃蟹的人也要封住自己的嘴，不能贪一时爽快哦!