螃蟹怎么处理才能吃 爆炒螃蟹怎么做好吃又简单

螃蟹吃起来味道十分鲜美，而且食用之后可以很好的补充营养，对身体健康也是有好处的，一般我们吃螃蟹都习惯会用清蒸的方法，其实除了清蒸，螃蟹炒食也是不错的选择，那么螃蟹怎么处理才能吃呢?

螃蟹怎么处理才能吃

把螃蟹腹部保持向上的状态，然后用竹针刺到蟹脐，把螃蟹放到水里用刷子用力刷洗。之后把蟹脚切下来，蟹爪也要切去。再把蟹钳去掉毛，直接切成两截就可以了。把蟹身片成两半，再切成块放到盘子里，把盐和胡椒粉直接撒到螃蟹上面搅拌好，然后撒上面粉，拌匀之后备用。

爆炒螃蟹怎么做好吃又简单

1.把大豆瓣酱和泡椒酱准备好，把葱和姜，用刀切成丝，青笋和冬笋全部切成条备用。

2.给螃蟹去掉壳，蟹爪也要切掉，去掉腮冲洗干净，切成块，螃蟹爪用刀背，壳给砸开，给螃蟹拍上一些干淀粉。

3.把锅放到火上，加入底油，等到油温烧到差不多三成热的时候，直接淋到螃蟹壳上，等到油温升到大概五成热的时候，把处理好的螃蟹放到锅里面炸，轻轻的摇晃锅，等到完全定型后控干螃蟹的油。

4.开火，在锅里面放上底油，把切好的冬笋条以及青笋条，一起过一下油，然后选择捞出来备用，加入蒜末，炒到变成金黄色

5.调成小火，放上调制好的豆瓣酱一起煸炒，然后加入适量的花椒，还要加入海鲜酱、沙茶酱、香辣酱，开小火慢慢熬制。

6.最后加入葱、姜和辣椒，等到炒出香味。

7.加上适量的水，大火烧开之后，之前炸好的螃蟹和料酒加进去，稍微调味，加入盐、味精，鸡精，胡椒粉，烧两三分钟，过油的青笋条和冬笋条也要放到锅里面一起进烧制，等到汤汁收干就可以吃了。

吃螃蟹有什么营养

1、螃蟹中含有许多丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B，通过吃螃蟹能够有效的补充这些物质，从而促进人体组织细胞的修复与合成，增强免疫力。

2、通过吃螃蟹还可治疗跌打损伤、过敏性皮炎，经常积食的人可以通过食用螃蟹，从而改善这种症状。

3、螃蟹中含有丰富的微量元素，这些微量元素包括钙和磷，通过食用螃蟹，能够起到补钙补磷的作用，从而促进对人体内血钙血磷平衡。

螃蟹的什么部位可以吃

1、在吃蟹的时候可以吃螃蟹腿，蟹腿上面的肉虽然不好取，但是却非常好吃，蟹腿有八只，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。

2、接着就可以吃蟹钳。蟹钳相对于螃蟹腿来说，肉还是比较多的，在吃的时候，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就可以吃了。

3、首先从头顶将盖打开，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到蟹黄，公蟹就可以吃到蟹膏。

4、把半边蟹打横入口，然后咬开蟹壳，用嘴将蟹肉吮到嘴里面。