螃蟹屁股有一团海绵 螃蟹怎么区分蟹黄和蟹屎
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现在是吃螃蟹的很好的季节,今天去超市买了几只螃蟹,回来后发现螃蟹屁股有一团海绵样的东西,想问一下是什么?螃蟹要怎么区分蟹黄和蟹屎呢?
螃蟹屁股有一坨海绵一样的东西,很有可能是蟹泡,是不能食用的,蟹泡是螃蟹的胃,蟹泡中含有一些毒素和废物,是不建议吃的,只是看起来和海绵很像,软软的,是不能吃的。
要视情况而定。
如果是在蒸螃蟹的时候,螃蟹籽流出来了,原本在蟹壳内部的,是属于蟹黄的一部分,这样的籽是可以吃的;若是螃蟹在还没煮的时候外面有一团黄色小包里面弄出来的籽,是不建议吃的,因为这是螃蟹的一些受精卵,在外面不仅会有脏东西,也没什么营养。
一般螃蟹的胃、心、腮、肠是不吃的。
蟹胃是躲在蟹黄里面的一个三角包,用勺子轻轻打开蟹黄,会露出一个三角包就是蟹胃,蟹胃很脏的,建议不要吃;蟹心是螃蟹身上最寒凉的部位,位于蟹中央一块黑丝的膜下面,呈白色的六角形,连接两边的蟹腮,也是不建议吃的;蟹腮是很明显的,打开蟹壳后,里面两排白色的扇状软绵绵的东西就是蟹腮,是用来呼吸的,口感不好,一般也不吃;鞋厂是胃部通道脐的一条黑线,蟹肠位于下腹部的可以掰开的肉下面,属于消化系统,一般也不吃。
螃蟹的蟹黄是雌性螃蟹体内的卵巢和卵细胞,一般位于螃蟹背部的壳里面,含有大量蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质,一般煮熟后呈橘黄色,一般越肥美的蟹,蟹黄就越多;而螃蟹的屎一般在蟹肠内,上文有提到过蟹肠所在的位置,呈黑色的条状,螃蟹的屎一般也很少量,是不建议吃的。
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