螃蟹的屎在哪里 螃蟹的黄和膏是不是屎
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秋季正是吃螃蟹的好时节,许多人第一次吃螃蟹都担心会吃到螃蟹的屎,那就比较糟心了,那么螃蟹的屎在哪里呢?螃蟹的黄和膏是不是屎呢?
螃蟹的屎在蟹肠内。
螃蟹屎是螃蟹的消化道残渣、也是即将排出体外的排泄物,很少量,积蓄在蟹肠中,而蟹肠是黑色的细条状物,位于螃蟹的脐盖上,用手将螃蟹腹部的脐盖掀开以后,就会发现脐盖内有条黑线与蟹身相连,这条黑线就是蟹肠,蟹肠的另外一端连接蟹胃。
取出丢弃。
螃蟹主要以小鱼小虾、浮游生物、藻类、水草、饲料、腐物等为食,它的消化残渣(也就是螃蟹屎)是比较脏的,因此吃的时候最好去掉。
在吃螃蟹的时候,掰下蟹盖之后,可以先取出其中的蟹肠,然后去掉蟹胃、蟹心、蟹腮,再食用。
不是。蟹黄和蟹膏都是螃蟹的主要食用部分,占据螃蟹的很大一部分,而螃蟹屎只是一点点。
蟹黄:其实就是雌蟹体内特有的卵巢、卵细胞以及少部分的内脏等部分,颜色呈黄色或者橘黄色,越是成熟度高的雌蟹它的蟹黄就越丰富。蟹黄富含蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质,味道也非常鲜美。
蟹膏:是雄蟹精囊的精液与器官的集合,煮熟之后的蟹膏呈现半透明状,口感细腻、绵密,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥。
如果黑色物质是细长条状,那么则可能是蟹肠,里面装着螃蟹的屎。但也可能是其他物质:
打开蟹壳,可以看到丰富的蟹黄,轻轻吸吮掉上面裹着的蟹黄,露出的黑色三角包就是蟹胃了,蟹胃比较脏,是不能吃的。
大闸蟹的外壳是由矿物质构成,随着生长会蜕壳更换,新的壳在旧壳下形成,开始初期就是软壳内膜状态,并且颜色漆黑,这种大闸蟹直接蒸熟,内膜会覆盖在蟹黄上,看起来是蟹黄变黑,可以食用。
螃蟹生活在比较脏的水中,新鲜的螃蟹蟹黄颜色都是黄色或者橘黄色的,如果蟹黄变黑,可能是螃蟹身上携带的大量微生物繁殖分而导致螃蟹变质了,已经不能吃了。
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