蟹黄在螃蟹的什么部位 蟹黄是什么东西
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吃蟹吃蟹,蟹黄也是不能放过的难得一见的美味,蟹黄滋味饱满,十分可口,那么蟹黄在螃蟹的什么部位呢?
蟹黄是存在于母蟹体内的,在掰开蟹外壳之后,就能看见蟹壳部分靠近嘴部的位置有黄色的蟹黄,蟹身体那一部分的蟹黄存在于左右两半蟹体的中间,这就是蟹黄存在的位置了。
蟹黄不是通常意义上人们以为的蟹卵,而是母蟹的卵巢和各种消化腺,虽然含有未成熟的卵细胞,但是还含有如肝脏、胰腺、肾脏等器官,并且还含有一定的黄色组织液,并不能直接认同为蟹卵。
蟹黄中含有丰富的蛋白质和各种矿物质,食用可以增加体内氨基酸的含量,促进抗体的生成,有增强体液免疫的作用,矿物质可以促进体质的增长,因此食用蟹黄具有增强抵机体抗力的作用。
大闸蟹的蟹黄性寒,在中医理论的说法中表示,食用寒性的食物,有滋阴的作用,因此吃性寒的蟹黄具有滋阴的作用,很适合阴虚阳盛的人食用。
蟹黄中含有丰富的维生素A的成分,维生素A可以促进眼睛中视紫红质的转换,具有促进视力增长的作用,食用可以明目、预防夜盲症。
在中医上,寒性的食物一般都具有清凉泻火、凉血解毒的作用,并且蟹黄中大量的胶原蛋白可以促进身体有毒有害物质的排出,因此具有清热解毒的作用。
1.高血脂、高胆固醇的患者不适合食用蟹黄,蟹黄中含有大量的胆固醇,会增加血脂和胆固醇的含量,待身体不利。
2.孕妇不适合食用蟹黄,蟹黄大寒,孕妇食用不利于身体健康,并且为了螃蟹的口感,一般不会蒸的太久,蒸熟就好了。因此蟹黄中可能会有寄生虫,食用对孕妇身体不利。
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