怎样做芹菜又简单又好吃?
本文已影响320人
本文已影响320人
生活中新鲜的水果蔬菜是我们身体加油站,身体中必要微量元素的主要来源。蔬菜中芹菜既是蔬菜又是调料,其实做凉拌也是一流的好吃。那么芹菜和什么凉拌好吃?在日常生活中,很多人特别喜欢吃芹菜。芹菜味道可口,营养丰富。那么怎么炒芹菜好吃又简单?下面和小编看看吧!
怎么炒芹菜好吃又简单?
1.爆炒芹菜
材料:芹菜500克,蒜2瓣,花椒4.5粒,干红辣椒2个,盐2克,酱油1滴。
做法:
1、芹菜切条,蒜切片。
2、锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。
3、倒入芹菜,放盐翻炒,大火炒至熟。
4、出锅前滴酱油调味炒匀即可。
2.芹菜炒肉
材料:香芹1把,瘦肉100克,生姜适量,泡椒1-2个,油适量,盐少许,生抽少许,白糖少许,淀粉少许,料酒少许,花椒粉少许。
做法:
1、香芹摘去老叶,洗干净,切成4厘米左右长的段;生姜切成细条或丝;泡椒切成喜欢的形状。
2、瘦肉切成薄片或者肉丝,加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌匀腌一会儿。
3、锅里烧热油,下瘦肉炒到发白,依次加生姜,香芹,泡椒,少许盐和生抽,翻炒均匀,出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。
小贴士:
1、没有泡椒可以用那种瓶装的剁椒或者是朝天椒,味道一样好吃。
2、芹菜是可以生吃的蔬菜,不需要炒很久,基本断生就可以了。
3.芹菜炒香干
材料:芹菜一小把,香干两三片,姜末,蒜末,葱花,花生油,胡椒粉,酱油,盐,鸡精。
做法:
1、芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗一下,都切成段。
2、炒锅放油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒。
3、加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
小贴士:芹菜不爱熟,所以先下锅炒,也可以先把芹菜用开水焯一下再炒。
芹菜和什么凉拌好吃?
1.凉拌芹菜
材料:芹菜,姜,盐,生抽,香油,醋,白糖,鸡粉。
做法:
1、芹菜摘叶洗净,热火中焯一下立即放入冷水中,沥干水份备用。
2、碗里加盐,生抽,香油,醋,少许白糖,少量鸡粉,然后加备好的姜末或姜丁腌泡,待芹菜凉透用。
3、将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀,盛盘即食。
2.芹菜拌花生米
材料:芹菜,煮花生米,盐,香油。
做法:
1、芹菜去叶,洗净切断,然后用热水焯一下,捞出后用冷开水冲凉。
2、花生米用花椒大料事先煮好备用。
3、将花生米和芹菜拌到一起加入适量盐、香油调味即可。
3.芹菜拌三丝
材料:芹菜,豆腐皮,胡萝卜,熟白芝麻,大蒜,盐,米醋,香油,生抽。
做法:
1、芹菜洗净切段备用;豆腐皮切丝备用;胡萝卜洗净后去皮切丝备用;大蒜切末备用。
2、锅中水煮开后,放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝,看到芹菜稍一变色即可捞出。
3、三种丝放入大碗中,加入盐,蒜末,香油,生抽,米醋,拌匀,最后撒入熟白芝麻即可。
水芹菜和芹菜的区别:
1.习性不同
水芹菜主要生长于南方,一般是在河沟、水田旁边这些土质比较松、土层肥沃的地方生长的比较好。水芹菜喜欢凉爽,一般在25摄氏度以下母茎才会萌发出新芽,在15~20摄氏度的时候生长的最快,如果温度低于5摄氏度的时候就会停止生长。在零下10摄氏度以上都可以存活。
而我们常吃的芹菜是属于旱芹菜,一般在北方见得比较多,一般在北方见得比较,北方人吃到的芹菜主要是旱芹,也就是我们平日里吃的普通芹菜,它与水芹相比,旱芹香气更浓,又名"香芹",入药较佳,故又被称为"药芹"。
2.形态不同
水芹不同于常用的芹菜,它的茎非常细直径大约在2-3mm左右,看起来比较小、呈淡绿色,闻起来有一股淡淡的香味。
而旱芹菜茎细长、而且是空心的,纤维比较粗。在炒至的时候,可以提高肉类的香味,所以一般与猪肉、鸡肉、腊肉等肉类一起炒比较好吃。
3.价值不同
水芹入肺、胃二经,偏重于清热除烦、利尿除湿、化痰下气、止血止带,是烦渴、淋病、水肿、痰多、黄疸、带下等患者的食疗佳品。另外水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用,肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分,可提高机体免疫力和抗病能力,使结核杆菌逐渐减少或消失,故结核病患者可多吃些水芹。
旱芹入肝经,偏重于平抑肝阳、祛风利湿,适合肝阳上亢、头痛目眩、面红耳赤、乳糜尿等患者食用。旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷,还含挥发油。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压作用,旱芹的水提取物有降低血脂(总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯)的作用;芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用;旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖,预防动脉硬化。
结语:上面我们谈到了好吃的芹菜在生活中怎样做的问题,可以炒着吃,爆炒芹菜、芹菜炒香干、芹菜炒肉等等,还可以凉拌芹菜、芹菜拌花生米、芹菜拌三丝等等,既有营养又好吃。但是水芹菜和芹菜其实不一样,从习性上、形态上、价值上都不相同,因此要注意区分,根据自己的需要选择。
家常芹菜这样做美味又养生
竹笋这么做简单又好吃
藕怎么做好吃又简单 莲藕的做法大全
鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味 怎样挑选新鲜的鲅鱼
面包怎么发面又松又软 面包怎么做好吃还简单
黑豆怎么吃最好 法制黑豆又好又简单
白菜冰箱冻了还能吃吗 怎么炒白菜好吃又简单
草鱼怎么做好吃又简单
菠菜怎么做好吃 菠菜怎么做好吃又简单
【怎么炒芹菜好吃又简单】芹菜和什么炒好吃
布丁怎么做简单又好吃 怎样用烤箱做布丁
凉拌面怎么做简单又好吃 凉拌面的酱汁怎么调简单
胡萝卜这样做既简单又美味
产后怎么缩阴效果好 这样做简单又有效
吃螃蟹配什么炒菜 螃蟹怎么做好吃又简单
便秘吃紫菜有效果吗 紫菜怎么吃好吃又简单
鲢鱼怎么做好吃又简单 鲢鱼怎样去身上的泥腥味
新疆菜食谱大全 简单又好吃
粉肠这样做既简单又美味
白菜怎么做好吃 怎么炒白菜好吃又简单