怎样做红烧黄花鱼

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食材

黄花鱼 500g葱、姜 20g面粉、淀粉 1:1 10g食用油 10g食用盐 3g酱油 10g料酒 5g香醋 5g白糖 2g五香粉 2g

将鱼去鳞、内脏、洗净,用料酒、盐喂20分钟;葱、姜切丝备用;

怎样做红烧黄花鱼

在喂好的鱼表面抹上1:1的面粉和淀粉混合粉;

点火,在锅中加入适量的食用油,将鱼两面煎成金黄色

鱼煎好后加入醋、酱油、五香粉、糖及葱、姜丝,再加入温开水约半小碗(没过鱼身),小火炖,注意不要干锅、糊锅,待鱼汤基本收干(留汤约四汤匙),起锅。

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