鲢鱼汤能放黄花菜吗 鲫鱼和黄花菜怎么炖汤
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鲢鱼汤是生活中常见的一种汤食,营养价值十分丰富,味道很是鲜美,有时在炖煮时会加入一些蔬菜,因此想问下鲢鱼汤能放黄花菜吗?鲫鱼和黄花菜怎么炖汤?
可以放黄花菜。
鲢鱼性温,味甘,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、以及维生素A、维生素D多种维生素,还有钙、磷、铁、镁等营养成分。而黄花菜性平、味甘,其中含有胡萝卜素、膳食纤维、多种维生素、钙、铁、钾等营矿物质元素;二者在性味以及营养成分上并不会发生冲突,因此可以同食。
鲢鱼是鱼类食物,当中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,而黄花菜属于蔬菜类食材,富含膳食纤维、碳水化合物,以及不少的维生素,两者属于不同类型的食物,那含有不同的营养成分,一起炖煮食用,可以起到均衡营养的作用。
黄花菜中含有丰富的卵磷脂,维生素,而鲢鱼汤中富含不饱和脂肪酸,这些营养成分均属于机体、大脑中细胞的重要组成部分,具有较强的健脑,抗衰老的作用,可以一定程度上增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对于注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有辅助作用。
黄花菜中含有不少的有机酸成分,炖煮食用鱼营养价值极高,含丰富的优质蛋白,肉质细嫩。香菜含有丰富的维生素,还含有膳食纤维,膳食纤维能促进肠胃蠕动,因此香菜和鱼肉一起吃,有利于食物的消化。
材料:鲢鱼头、水发黄花菜、鹌鹑蛋。
辅料:葱段、姜片、食用油、料酒、盐。
做法:
1、先将鲢鱼汤去腮洗净,劈成两半。
2、煮熟鹌鹑蛋之后,去壳备用。
3、泡发好黄花菜,摘取硬梗,葱姜切好备用。
4、虾干用冷水浸泡一下。
5、坐锅热油一勺半,先下葱段姜片煸一下。
6、入鱼头煎,翻面两面都煎好,烹入大约一勺料酒去腥。
7、加清水,盖盖烧片刻,放入黄花菜、鹌鹑蛋。
8、加入虾干加盖继续滚烧,至汤色醇浓,加入食盐调味即可。
1、鲢鱼和木瓜、丝瓜一起搭配炖煮,对于产后缺乳、外伤出血有焊好的辅助治疗作用;另外,炖煮鲢鱼时也可以倒入适量的牛奶,具有不错的补虚损、止渴、养血的作用。
2、除此之外,在熬煮鲢鱼汤时也可以适量加入生姜、大蒜、紫苏这类食材一起烹饪,能够起到去腥、除味、杀菌、提鲜的功效。
鲢鱼汤是生活中常见的一种汤食,营养价值十分丰富,味道很是鲜美,有时在炖煮时会加入一些蔬菜,因此想问下鲢鱼汤能放黄花菜吗?鲫鱼和黄花菜怎么炖汤?
鲢鱼汤很是温补,一时食用过多容易引起体内燥热,出现滞热上火的情况,因此不宜多食,建议每次食用一碗即可,以免出现口干舌燥,牙龈肿痛等症状。
建议6岁以下小孩或不会挑鱼刺者慎食,避免饮用鲢鱼汤食被鱼刺伤口腔,出现不适的情况,不利于身体健康。
另外,鲢鱼一定要买活的,死鱼会比较腥,烧煮的时候可下适量料酒和姜,这样可以去掉腥味,而且口感更好。
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