辣白菜鸡蛋炒饭
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准备好米饭,两个鸡蛋打散备用
腊肠切片
辣白菜切小块,韭菜切碎
鸡汁(鸡精)+盐+酱油+一点水 ,倒在一起搅拌均匀做成酱汁
把适量食用油倒入锅中,中火,加热到7成热
把鸡蛋液倒入锅中炒至凝固成小块
把辣白菜,腊肠,韭菜全部倒入与鸡蛋一起稍微炒几下
把准备的酱汁的三分之一左右倒入锅中
小火,把米饭倒入锅中翻炒,如有饭团可用锅铲压散
把剩下的酱汁倒入锅中翻炒,直到米饭都均匀染上酱油色
炒好了起锅
倒酱汁的时候不要一次性全倒,一边注意米饭的湿度一边分多次倒
炒的时候用中小火,不宜用大火
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