腊肠清炒甜豌豆

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食材

甜豌豆夹 500g腊肠 1根油 适量盐 适量

1甜豌豆剥壳,洗净,沥干水分

腊肠清炒甜豌豆

甜豌豆剥壳,洗净,沥干水分。

2腊肠切小段

腊肠切小段。

3都装入盘子,备用

都装入盘子,备用。(此步骤也可省略,本人习惯食材配好待用,干净有序)

热锅冷油,下入香肠段,稍稍翻炒,容易焦了。

4下入甜豌豆,立刻翻炒几下

下入甜豌豆,立刻翻炒几下。约翻炒1分钟,加入适量盐、清水,开盖煮。

5煮开后,再开盖煮1分钟

煮开后,再开盖煮1分钟。

6出锅

出锅。

注意事项

炒腊肠段时油温不可太高,否则易焦了,影响色泽和口感

盖锅盖煮,容易使甜豌豆变黄,影响色泽。

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