豆腐怎么做好吃有营养 豆腐有什么营养成分
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在日常生活中,豆腐是我们常见的一种食物。不仅好吃,而且价格还很便宜,那么豆腐怎么做好吃有营养?
麻婆豆腐,这豆腐很下饭,属于素菜中饭扫光的那一类,豆腐用开水冲烫后改刀成块。配菜改刀,准备各种香料粉粉,炒锅倒油,炒香部分姜葱,倒入辣椒粉姜粉炒出红油。倒入豆腐块轻拌后加温水加盐和一点老抽,大火烧开后转小火炖着。准备淀粉水。炖至豆腐入味儿后开锅,放香菜,再撒花椒粉和辣椒粉和一点点胡椒粉。喜欢的话再烧一勺热油。然后就完成了。
豆腐的主要成分是大豆蛋白与油脂及碳水化合物,是由黄豆做成。吃豆腐可以美容,豆腐富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等,对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有一定功效。黄豆所含的蛋白质和人体必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质,豆腐既是开胃、健脾的美味佳肴,又是美容护肤圣品。
1.因豆腐含嘌呤较多,故而嘌呤代谢失常的痛风病人、血尿酸度增高的患者,不宜吃豆腐,否则,将会使病情加重。
2.服用四环素类药物时,也不宜吃豆腐,因为豆腐中含有较多的钙和镁。四环素遇到钙或镁,会发生化学反应,影响四环素在体内的吸收。
3.易腹泻、腹胀者,或常有遗精之肾亏者,也不宜吃豆腐。
4.由于豆腐性平寒,平素有胃寒及食用豆腐后有胸闷、反胃、暧气等现象者,不宜吃豆腐。
在正常情的况下,我们吃下的豆腐可以完美的被消化吸收,部分废弃物经过代谢后,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。可是人到中年后,或是肾脏功能不全的人肾脏排泄废物的能力很低,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康。
大豆含有丰富的皂角甙,会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。相反的,多吃豆腐有利于甲亢的治疗,对甲状腺肿大的恢复,有很好的食补作用。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤我们动脉的血管壁,这样就很容易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,长此以往会使我们的动脉硬化。
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