豌豆可以炒着吃吗 炒豌豆会爆怎么办
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豌豆营养丰富,不仅可以单独烹饪,还能够搭配别的材料一起制作,那豌豆可以炒着吃吗?炒豌豆会爆怎么办?
豌豆是可以炒着吃的。
豌豆鲜嫩翠绿,其中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、粗纤维等多种营养成分,营养价值很高,食用后对人体可有增强机体免疫功能、通利大肠等多种功效。
将豌豆单独炒着吃的话,是完全可以的,就算搭配别的材料一起炒着吃也都是可以的,而且直接制作清炒豌豆的话,不仅口味较为清淡,食用后不会对身体造成刺激,也能将豌豆中的营养成分很好地保留下来,适量食用有利于人体健康。
豌豆的制作方法有很多,能够搭配的制作材料也有很多,如胡萝卜、牛肉、猪肉等,可以根据自身的口味喜好去进行选择、搭配。
之所以在炒豌豆的时候会爆,甚至爆地到处都是,可能就是因为在制作时的油放的比较多,在经过大火加热后,油温很高加上油量较多,豌豆一放进去就很容易成熟,甚至爆开,可以选择制作前将油稍微放少一点,放入豌豆前将火力调小就可以了。
如果在如果之前,豌豆刚才水盆里拿出来的话,表面沾有水分,直接放入油锅里的话,就很容易使豌豆和油都溅地到处都是,因此在将豌豆清洗干净后,沥干水分再炒会比较好。
都可以,但建议炒豌豆前焯水会比较好。
其实炒豌豆不焯水的话,也是能够制作出来之后食用的,但豌豆属于豆类蔬菜,如果不进行焯水处理直接炒的话,很容易翻炒不均导致有些豌豆会出现夹生的情况,这样的豌豆不仅口感不佳,食用后也是不利于身体健康的。
但如果将豌豆焯一下水的话,不仅能够缩短炒豌豆时的时间,还能更好地清除豌豆中的有害物质,使炒出来豌豆吃起来更为安全。
3-5分钟。
炒菜的时候时间的掌握是很重要的,时间过短容易使菜品夹生,影响口感,而炒的时间过长的话,炒出来的菜可能又太老了,也不好吃。
而在炒豌豆的时候,由于在制作前一般都会将豌豆进行焯水处理,经过焯水之后的豌豆本身就已经快要成熟了,因此在炒的时候,是不需要太长的时间的,大概3-5分钟即可,这样炒出来的豌豆色泽鲜艳,味道也很好。
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