软酥的炸虾球做法
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1将买来的鲜活大虾用清水漂洗干净
将买来的鲜活大虾用清水漂洗干净。
2剥去虾的外壳、剔沙线
剥去虾的外壳、剔沙线。将虾仁清洗干净,撒上盐腌4-5分钟。
3打鸡蛋,并搅打成均匀的蛋液
打鸡蛋,并搅打成均匀的蛋液。淀粉和面粉1:1比例配比的干粉,将腌好的虾仁均匀的裹上干粉。
将裹好干粉的虾仁放进蛋液浸泡,虾仁裹了干粉蘸蛋液更容易吸附蛋液。
蘸了蛋液的虾仁放进面包渣,均匀的裹上一层面粉渣。不可一次放太多,以免粘连,影响外型。
4放到5成温度的油锅里,炸至金黄
放到5成温度的油锅里,炸至金黄。外酥里嫩、香脆可口的炸虾球做好了。
炸虾球不可和含有鞣酸的水果,如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,以免引起不适。
油炸食品不利消化,应少吃。
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