金针菇的根能吃吗

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金针菇的根通常不建议吃,比较难清洗。具体分析如下:

金针菇的根能吃吗

金针菇含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质,能够为机体补充所需的营养,提高身体的生物活性,促进身体的新陈代谢。一般在食用时会将金针菇的根部完全切除,因为根部比较容易木质化,不容易咀嚼,并且容易夹杂腐木和泥土,很难清洗干净。在进食后可能会导致身体出现不适反应。

金针菇中含有秋水仙碱,在高温烹饪后才能够被完全破坏,所以避免生吃,以免人体出现中毒反应。

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