鸽子蛋为什么煮不熟 鸽子蛋煮多久才能熟
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鸽子蛋是一种比较少见的鸟蛋类食物,含有不少的营养成分,但是有时候用来水煮,不是很容易煮熟,因此想问下鸽子蛋为什么煮不熟?鸽子蛋煮多久才能熟?
可能是煮法不当。
1、水煮时间短。鸽子蛋相对其他蛋类食物来说,并不是很容易煮熟,一般需要煮久些,若是水煮时间过短,或者按照以往煮鸡蛋的时间的话,有可能出现煮不熟鸽子蛋的情况。
2、水煮温度低,对于一些特殊的高原地区,水的沸点一般达不到100摄氏度,因此无法完全煮熟鸽子蛋也是可能的。
一般15分钟左右。
由于鸽子蛋需要冷水下锅水煮,等待水煮开之后,还要转小火,再煮3-4分钟,加起来就有10分钟了,另外,为了保证鸽子蛋熟透,最好不要急着捞起,留在热水中浸泡5分钟左右,如此一来,水煮鸽子蛋的时间就需要15分钟。
蛋白呈乳白色或半透明色。
鸽子蛋水煮之后,剥开外壳,蛋白的颜色会出现半透明的状态,也有些与普遍的蛋类一样,是乳白色的,也有一小部分鸽子蛋,水煮后蛋白会呈现青灰色,但是这些情况不会影响鸽子蛋的食用,并无刺激成分。是可以放心吃的。
因为鸽子蛋中含有丰富的蛋白质、并且含有少量的脂类物质,因此当鸽子蛋煮熟之后,有些蛋白会是乳白色的,也有些蛋白是半透明的颜色,一般半透明的鸽子蛋主要是含有大量的胶原蛋白,因此看起来Q弹十足的透明色。
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