胡萝卜吃了有什么好处 食用胡萝卜要注意什么
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胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜,原产自中亚,元代以前传到我国。由于它颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜,深受人们的喜爱。胡萝卜对人体有多方面的保健功能,因此有“小人参”之称。
1、胡萝卜能提供比较丰富的维生素A,有促进机体正常生长与繁殖,维持上皮组织,防止呼吸道感染,保持视力正常,治疗夜盲症和眼干症等功能,还具有增强人体免疫力作用,对多种脏器有着保护作用。
2、胡萝卜有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压非常有效。
3、胡萝卜素还能清除致人衰老的自由基,除了维生素A外,胡萝卜中所含的B族维生素和维生素C等还有润皮肤、抗衰老的作用。
①胡萝卜素与维生素A是脂溶性物质,应用油炒熟或是与肉类一起炖煮后再食用,这样才有利于吸收。
②不要过量食用,因为大量摄入胡萝卜素会让皮肤色素产生变化,变成橙黄色。酒和胡萝卜-起吃会造成大量胡萝卜素与酒精起进入人体,在肝脏中产生毒素而导致肝病。
胡萝卜250克,鸡蛋3个,面包渣75克,面包125克,牛奶适量。
(1)把胡萝卜用水洗干净,切碎,放到锅中,注入开水,让水漫过胡萝卜,再加入少许的白糖,盖锅焖煮15分钟。
( 2)把面包去皮,在牛奶里浸泡片刻取出,和胡萝卜放在一起研碎,加入鸡蛋液调匀后做成小饼,再在上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。
( 3)把平底锅放在火上,放入植物油,烧热,把做好的小饼坯放到锅内煎熟,即成。
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