胡萝卜苗的功效与作用 胡萝卜苗的食用方式和注意事项
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胡萝卜苗指的是胡萝卜的叶子,又叫胡萝卜缨,其外形看起来像茴香,闻起来也是一股茴香的味道,但很多人吃胡萝卜的时候都舍弃叶子,殊不知这叶子有诸多营养元素,食用可为身体带来以下功效和作用。
胡萝卜苗富含膳食纤维,这种营养成分不能被胃肠道消化吸收,但是它在进入胃肠道以后,可以通过吸水而使粪便膨胀、松软,另外膳食纤维粉在吸收肠壁水分的时候,能够刺激肠道而加速蠕动,因此吃膳食纤维含量高的胡萝卜苗可以很轻松地排便,起到润肠通便的效果。
胡萝卜苗中的芥子油能推动人体脂肪类化合物在人体内的基础代谢,进而避免人体脂肪在皮下组织的沉积,还能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,但要注意不能吃多,否则可能会刺激胃肠道出现便秘现象。
胡萝卜苗含有很多的胡萝卜素,每一百克维他命A含量是1400 IU,是同量青花菜400 IU的三倍以上,而胡萝卜素是构成视觉细胞内感光物质的成分,可维持正常的视觉功能,适当吃胡萝卜素能够提高视力,尤其是暗视力水平,同时胡萝卜素还可维持皮肤黏膜的完整性,能够避免皮肤黏膜过度角化,起到很好的美容养颜的作用。
胡萝卜苗含丰富的维生素D、维生素C、纤维素、铁、钙、磷等矿物,食用可以补充多种营养元素,促进机体生长发育,从而提高自身的免疫能力。
用胡萝卜苗与豆腐一起做汤很好吃,在制作时要把150克胡萝卜苗洗好,切成小段,然后再把100克豆腐切成块状,炒锅放油以后加热放入葱花,随后把胡萝卜苗入锅炒香,然后放入豆腐炒匀,最后加入清水一起煮制,开锅以后煮十分钟,再加入食用盐和味精调味,调匀以后直接出锅就能食用。
胡萝卜苗炒虾皮也很好吃,需要准备一大把虾皮和400胡萝卜苗、适量食用油、食用盐以及葱花,然后把萝卜苗洗好以后切开,把虾皮也用清水洗一下,起锅放油加热以后把葱炒香,随后放入胡萝卜苗炒制,炒匀以后加入食用盐,放入虾皮,一起翻炒一分钟,直接出锅装盘即可。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:肠胃功能不佳者、腹泻者。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
胡萝卜苗的注意事项
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