木耳泡久了有毒
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木耳本身营养丰富,可是不少人却发现了不断有吃木耳中毒的新闻冒出来,这让不少人不禁想问,难道美味的木耳有毒?其实不然,这只是因为吃了泡太久的木耳引起的中毒。那么具体是怎么回事呢?
木耳泡久了有毒,这并不意味着木耳本身有毒,而是在长时间泡发的过程中,其中含有的细菌大量繁殖,使得木耳变质,大量的细菌毒素产生,这个时候再食用已经变质的木耳就可能引发中毒。
木耳泡久了会产生毒素,那么泡多久会有毒呢?要知道不同的泡木耳方法需要的时间也是不一样的。
一般,木耳泡发时间超过8小时,其中含有的细菌就已经远远多于原来的细菌数量,这个时候应该考虑避免进食此木耳。
如果是夏天的话,此时间还应该在缩短,因为夏天有利于细菌的繁殖和毒素的产生。
如果是不小心进食了已经泡了很久的木耳,身体没有出现呕吐、腹痛、腹泻等不适的时候一般无需过于担心,相反,如果是出现了呕吐、腹泻等不适一定要及时就医进行治疗,要知道严重的可能会引起脏器衰竭,威胁生命安全。
木耳营养丰富,那么我们应该怎么安全的食用木耳呢?
1.泡发木耳的时候选择用微波炉或者是热水,这样能够大大缩短木耳的泡发时间,减少细菌、毒素的产生;
2.木耳适量泡发,避免将已经泡发的木耳长时间保存,一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时。泡发的木耳要及时使用完毕。
3.泡发的木耳可以使用淡盐水或者是在水中加少量的淀粉进行冲洗,这样能够将木耳中的有害物质、污垢等有效洗净,多用流水冲洗几遍。
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