木耳泡好了隔夜能吃吗 木耳泡时间长了有毒吗
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买的干制的黑木耳需要提前浸泡才能吃,但听说木耳泡久了会有毒,那泡好的木耳隔夜之后还能吃吗?会产生有毒物质伤害身体吗?
放入冰箱冷藏隔夜能吃。
将泡好的木耳用沥干水分,用保鲜碗密封装好,放入温度在3—7度环境下的冰箱内保存,可以减少细菌、微生物、有毒物质的滋生,延长其保鲜时间,一般可以放2天依然新鲜能吃。
会产生有毒物质。
浸泡的木耳时间过长,其木耳内部以及水质都会滋生细菌或霉菌等发生相应的变化,导致木耳糜烂黏滑、有异味、水质变脏等,甚至出现青霉素、黄曲霉毒素等有毒物质,如果不小心食用了这种长时间水泡的木耳,食用者很可能会出现腹泻、呕吐的症状,严重的患者还可能会出现中毒、器官衰竭等问题。
木耳不换水浸泡超过了24小时以上建议不要吃了。
小片的干木耳通常用常温水浸泡1—2小时左右就可以用来烹饪食用了,但若是中途不换水,一直浸泡超过24小时,即使是放在冰箱里泡发,其中也可能会有相关的细菌、霉菌滋生,若是品质不好的木耳,很可能已经发生了变质现象,最好不要吃了。建议木耳浸泡之后,尽快食用为宜。
不能直接吃。
浸泡好的木耳应先用清水反复清洗几遍,将表面的灰尘、细砂等脏物去除,然后再用沸水焯过2分钟左右,将一些细菌、卟啉等物质去除,最后便可进行凉拌或爆炒而食,如直接食用,其表面的脏物、细菌等都可能进入身体,可能引发身体出现腹痛、吐泻等不适症状。
买的干制的黑木耳需要提前浸泡才能吃,但听说木耳泡久了会有毒,那泡好的木耳隔夜之后还能吃吗?会产生有毒物质伤害身体吗?
放入冰箱冷藏保存好可以吃。
将煮熟的黑木耳同样用密封性良好的保鲜碗装好,然后放入冰箱冷藏室保存,这样可以延缓熟木耳被细菌等有害物质的侵袭,避免食物健康风险。另外有的人说熟木耳放了一夜后,会有亚硝酸盐增多的现象,但通过二次高温加热后,隔夜放置的这个量在可食范围之内,是可以吃的,不用过于担心。
冰箱冷藏不超过24小时。
焯水后的木耳,基本达到熟制的状态,此时的木耳若是放在常温下极易滋生细菌导致腐坏,建议放入将其控干水分,然后放入保鲜碗中密封好,置于冰箱冷藏,第二天尽快吃掉,否则一般超过24小时,木耳便会发生不同程度的变质现象,尤其是表面水分较多的时候,建议扔掉不要吃了,以免对身体健康不利。
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