芥蓝菜孕妇能吃吗 吃芥蓝要注意什么
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在我们的生活中,很多人都很关心孕妇在饮食上的问题,孕妇在怀孕期间有很多食物是需要忌口的,芥蓝是一种带着苦味的蔬菜,那么孕妇可以吃吗?
芥蓝属于平性蔬菜,孕妇是可以吃的,但应该少吃。
芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外,还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用,对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处。但需要注意的是,脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。
芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。同时还有降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。所以孕妇是可以吃的,但尽量不要生吃。
孕妇吃芥蓝时最好是选用芥蓝的食用部分,一般都是是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。
芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。
加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。
白灼介蓝:
用料:芥蓝菜、蒜蓉、红椒、油盐、生抽、蚝油等适量。
做法:
1、选购1斤左右新鲜芥蓝菜,根据口感喜欢选择粗细、叶子多少的。用清水洗净,最好是洗米水洗。可以用完全一根来做菜,也可以将茎叶折断分开。
2、下锅焯水:放水如果煮开,下芥蓝菜,淋少许油,放少许盐入味,约5分钟后颜色均匀后起锅。
3、将焯熟的芥蓝菜装盘摆整齐。
4、热油锅,放油,蒜蓉(或者姜丝)、红椒、蚝油和生抽拌匀,均匀淋在芥蓝菜上面。
5、成品出炉。
芥蓝营养价值高,富含有机碱,有消暑解热、增进食欲、加快胃肠蠕动的功效。准妈妈常食芥蓝对于降低血压、保护心脑血管都有良好作用。但需要注意的是,脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。
选购芥蓝时,要到正规超市和市场,因为这些地方的蔬菜大多经过农药残留抽检,比较放心。
芥蓝等绿叶菜食用前一定要仔细清洗,最好选用40摄氏度以下的温水,能加速残留农药的分解与溶解。
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