黑木耳的功效 黑木耳怎么吃营养
本文已影响1.24W人
本文已影响1.24W人
有一种食物,不仅好吃,还有着无敌强大的功效,这种超厉害的食物就是木耳,它的好处,一双手都数不过来。每天吃5~10克黑木耳,保护我们的血压和心脏,工作起来精力充沛。是非常著名的养生食材。
黑木耳最大的特点就是以通为补,以通为用。我们全身有很多地方都需要通,五脏要通,六腑要通,血脉更要通。木耳针对这三个方面都能起到作用。
黑木耳含有维生素k和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
洪昭光教授在他广为传播的科普讲座中这样说:黑木耳这个东西特别好,它可以降低血液黏稠度。北京心血管中心专门研究了黑木耳,动物和人体实验都证明:用5~10克黑木耳就能降低血黏度和胆固醇。
有一次我为病人看病,病人说有一个中国台湾企业家,很有钱,得了冠心病,血管都堵了,要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看, 医生说:“不行,现在排得满满的,你一个半月以后再来。”一个半月以后,他再去,一做冠状动脉造影,3个血管通了,医生对他说:“你没病, 血管全通了,不用搭桥。”就是因为吃了木耳。(本段摘自《杭州日报》)
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,比如不经意间吃进去的细小颗粒、沙粒、头发,木耳都可以把它们包裹起来排出体外,是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
并且木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有一定的化解功能,对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
五色养五脏,黑色滋养肾脏。中医认为,黑色的食材,对补肾特别有好处,木耳在中医里是入肾经的,也有补肾之功力。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素,而黑木耳正好富含这两种元素。
一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多,可以说,黑木耳是补血的佳品。此外,黑木耳蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素E含量也非常高,有美白养颜的功效。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖。
黑木耳含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等,能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡,经常食用可防癌抗癌。
常吃黑木耳有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。
木耳这么好该怎么吃才最营养呢,一般来说,换着花样吃是最好的,毕竟再好的东西天天一种吃法也会腻的嘛,凉拌、炒菜、煮汤都可以,木耳和不同食材的百搭性也很强,不过脾胃虚寒的人最好还是少吃凉拌的。
抗癌
原料:干木耳5-8g、洋葱适量
做法:
1、木耳加足够的水泡2个小时以上。水一定要加够哦,木耳很吸水的。
2、洋葱洗净外圈剥下来两圈,切丝即可
3、木耳焯水烫熟,加入生抽、醋、鸡精、少许盐、洋葱、蒜片,能吃辣的可以放两个切好的小尖椒,拌匀即可。
45天化血栓
这是洪昭光教授在讲座中提到的,也就是前文中说的台湾企业家45天通血管的食疗方。洪昭光教授说,这是病人告诉他的事,我并没有看过他的病历和造影片子。这是一种食疗,供参考。
原料:10克黑木耳、50克瘦肉、3片姜、5枚大枣、6碗水
做法:文火煲成两碗汤,加点味精,加点盐,每天吃一回,45天血栓全化了。
润肺
原料:水发黑木耳、鸡蛋。
做法:
将黑木耳洗净切开,葱切丝,鸡蛋打散。
锅内热油,炒鸡蛋。
加入葱和盐调味,放入黑木耳炒匀。
补肾壮骨
原料:一根大骨、木耳5~8克
做法:大骨敲碎煮汤,再将汤煮黑木耳,每天一小碗黑木耳即可。既规避了胆固醇高的弊端,还能把骨髓补阴的好处发挥到极致。
补血养颜
原料:黑木耳粉5克,红枣粉20克。
做法:用适量的沸水,把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。
黑木耳朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。
黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软。
温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
木耳不要和田螺一起吃,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳不利于消化,所以二者不要同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。另外木耳有抗凝的功能,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃。
泡发时间不宜超8小时,如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素,这种木耳就不要再吃了。
在夏季高温时节,建议尽量缩短木耳的泡发时间,或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况,就不要食用了。
黑木耳一定要煮熟。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟。
黑木耳泡久了能吃吗 黑木耳泡多久可以吃
【黑木耳怎么吃最好】黑木耳怎么吃最有营养 黑木耳怎么吃好
黑木耳的功效
木耳颜色越黑越好吗 怎么挑选好的木耳
每天喝一杯黑木耳汁能降低血脂吗 吃黑木耳可以降血脂吗
白木耳的功效与作用 白木耳取代燕窝更养生?
黑木耳最好泡多久 木耳泡6小时能吃吗
黑木耳有哪些养生功效
吃黑木耳有什么好处 黑木耳和什么一起吃好
泡木耳能用开水泡吗 木耳有什么养生的功效
干木耳浸泡多久可以吃 黑木耳泡久了会有毒么
木耳营养价值是什么 木耳与这食物同吃会胸闷
黑木耳在辣椒水里泡几天还可以吃吗 木耳泡多久吃合适
凉拌黑木耳可以隔夜吃吗 凉拌黑木耳可以放冰箱多久
黑木耳的营养价值都有什么
黑木耳可以减肥吗 木耳怎样吃减肥
黑木耳泡多久不会坏 黑木耳泡多久可以吃
木耳的功效多,乌发、补血都可以吃木耳
黑木耳是什么类植物 黑木耳的特点是什么样子
地木耳的营养价值 地木耳是什么