胡萝卜和虾仁可以一起吃吗
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胡萝卜和虾仁是都是健康又营养的食物,并且色泽鲜艳,极受儿童的喜欢,那么,胡萝卜和虾仁可以一起吃吗?
胡萝卜和虾仁可以一起吃。
胡萝卜和虾仁没有相克的成分,而且可以相互补充营养成分,适合一起食用。
主要食材:虾仁100克、胡萝卜一根、青豆50克、油10克、黄酒、盐、淀粉适量。
1.虾仁去虾线,洗净,胡萝卜切丁,青豆洗净备用。
2.青豆过热水煮熟,过凉水待用。
3.虾仁用黄酒、盐腌制15分钟,加淀粉拌匀。
4.热锅凉油,油热后加入虾仁,炒至变色,加入胡萝卜和青豆煸炒。
5.待胡萝卜熟了,加适量生抽、盐即可上锅。
胡萝卜中含有维生素C分解酶,和维生素C含量高的食物一起食用,如:李子、白萝卜、杏、西红柿、柿子、山楂等,会分解维生素C,造成营养素的浪费。
胡萝卜素在体内转化成维生素A,维生素A具有还原性,而铁元素高的食物具有氧化性,和木耳、菠菜、一起食用会发生氧化还原反应,造成营养损失。
胡萝卜本身含有大量的胡萝卜素,和其他胡萝卜素含量高的食物一起食用,如:西红柿、枸杞、南瓜、青豆等,会导致胡萝卜素摄入过多,引起胡萝卜素血症。
胡萝卜含有大量胡萝卜素,而食用醋会破坏胡萝卜素的功效,一起食用会降低胡萝卜的营养价值。
虾仁中含有丰富的蛋白质,和鞣酸含量高的食物一起食用,如:柿子、山楂等食物,蛋白质和鞣酸会发生反应,产生蛋白质沉淀物,不易消化。
虾中多数含有五价的砷,和维生素C含量高的食物一起食用,如西红柿、柠檬、橙子等,会发生氧化还原反应,将五价砷,还原成有毒的三价砷。虽然含量较低,但是最好也不要一起食用,以免造成毒素的累积。
虾仁是钙的良好来源,和草酸含量高的食物一起食用,如菠菜等,会产生草酸钙沉淀,容易造成结石,并且减低钙的吸收。
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