发霉的萝卜干还能吃吗
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“冬吃萝卜夏吃姜”萝卜是冬天的应季产品,很多家庭会在冬天囤积萝卜,吃不完的萝卜也不用担心浪费,可以做成萝卜干,吃萝卜干又是另一种风味了。
发霉的萝卜干不建议吃。
萝卜干是经过脱水处理的干货,保存好后保质期是比较长的,萝卜干发霉多是由上潮引起,这样的萝卜干不建议再次食用。
发霉的萝卜干中有很多霉菌,吃了含有霉菌的萝卜干,可能会引起消化道菌落混乱,导致腹泻、呕吐等症状,而且,这些霉菌中很有可能含有黄曲霉素,吃了含有黄曲霉素的食物容易引起食物中毒。
萝卜制作成萝卜干这个过程中,是经过了脱水处理的。所以,保证萝卜干内部的干燥后,放在通风处保存即可。
萝卜的营养价值高,经常吃萝卜干有血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家发现萝卜干含有一种胆碱物质,胆碱物质有利于减肥,它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。
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