春笋糖尿病人能吃吗
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一旦健康出现了问题,人们都会在饮食上多加注意,而糖尿病人就更加如此,他们因为血糖和血脂的含量都比较高,很多食物都不能吃,那如果他们想吃春笋,会不会造成他们的血糖含量飙升呢?
糖尿病人可以吃春笋。
在糖尿病人饮食中,需要吃低糖、低脂肪、低淀粉、高蛋白的食物,而春笋正好符合这一特点,它的蛋白质含量比较高,而脂肪、热量和电费的含量则比较低,是糖尿病人的理想型蔬菜。
春笋中含有膳食纤维,它能够使食物在肠道中消化的时间延长,可以减少葡萄糖的吸收,能更好地控制血糖,而且春笋中还含有一定量的烟酸,而烟酸可以激活胰岛素,而胰岛素也可以用来降血糖,因此糖尿病人吃了春笋之后可以更好地降血糖。
糖尿病人不能吃太多的春笋。
糖尿病会使人体的代谢紊乱,内分泌异常,体内营养物质流失严重,是缺钙的高峰人群,而春笋中含有草酸,它会影响人体对钙质的吸收,因此糖尿病人多吃春笋会影响到钙质的摄入量。
材料:春笋300克,芝麻油、盐、白醋、酱油、老干妈、芝麻适量。
做法:把切好的春笋片放到开水中煮开,煮开之后捞起来冷却,然后把蒜头、老干妈、酱油和芝麻油加进去,一起搅拌均匀就可以食用了。
功效:糖尿病人吃凉拌春笋可以起到降血糖的作用。
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