蒸鸡蛋保鲜膜上面要扎几个洞吗 蒸鸡蛋保鲜膜融化了能吃吗
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第一次来蒸鸡蛋,听人说要用保鲜膜盖着,请问蒸鸡蛋保鲜膜上面要扎几个洞吗?蒸鸡蛋保鲜膜融化了能吃吗?
需要的。
通常在鸡蛋上锅蒸之前,都会盖上一层保鲜膜,然后还会在保鲜膜上戳几个小洞,这样的做法主要是可以让水蒸气流出来,避免蒸鸡蛋的过程中处于完全密封状态,可以减少受热过度的情况。
此外在保鲜膜上面扎几个小洞,可以减少水蒸气液化成水滴落入蛋液里,导致蒸好的鸡蛋有坑洼的显现,很影响美观,一般蒸好之后,买关火焖上三分钟左右会更好一些。
建议不要再吃了。
保鲜膜如果融化了,不小心误食了的话,有可能会出现中毒的情况,所以当出现这种塑料膜或者是保鲜膜被融化在食物当中,最好是不要再去食用了。
有一些PVC材料的保鲜膜是不耐热的,如果受热过高,就会出现被融化的现象,建议在用保鲜膜蒸鸡蛋的时候,不要太靠近锅边,然后再扎上几个小洞也可以防止温度过高而融化。
一般是没毒的。
现在市面上所销售的保鲜膜,通常都是以乙烯为母料,通过聚合反应制成,可以用于微波炉加热、冰箱保存、以及一些熟食包装等,所以用来封着蒸鸡蛋是没有害处的。
像聚乙烯材质的保鲜膜,它们的化学性质相对比较好,在蒸鸡蛋高温的环境下,也不会产生毒素,如果是使用了不稳定的保鲜膜材质,因为太热导致融化了,就不建议在去食用了。
里面需要加温水。
在蒸鸡蛋的时候,是不建议往里面添加冷水搅拌的,因为冷水的水分子比较大,很容易导致鸡蛋变老,如果加温度很高的热水又会导致鸡蛋变成鸡蛋花,因此加温水是最适合的。
在下锅蒸的时候,是需要等到锅里的水烧开后再下锅蒸的,这样整出来的鸡蛋才会更加的滑嫩,而且蒸的过程中,不要盖的很严实,稍微留一点缝会比较好一些。
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