开心果怎么挑选 开心果怎么保存不受潮
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过年了很多人都会买开心果当年货,那开心果购买的时候怎么选才能选到品种比较好的呢?买回来的开心果又要怎么保存才不会受潮呢?让我们一起来看一下吧。
购买开心果的时候首先要看一下外壳的颜色,尽量选择果壳略带淡黄色的开心果,如果开心果外壳颜色非常白的话,说明很可能是经过的漂白处理,这种开心果则不建议购买,否则食用后会对健康不利。
开心果成熟之后外壳就会滋润打开,所以在购买车厘子的时候要选择有开口的,这说明程度度比较好,果仁会比较饱满,另外开心果开口也分自然开口和人工开口两种,购买的时候要选择开口平整的,这说明开心果是自然开口。
新鲜的开心果果仁是青绿色的,这样的开心果吃起来口感会更香更脆,购买开心果时也要尽量选择这种。如果开心果果仁看上去是黄色的话,就说明已经放了很久了,这种开心果口感就会有所欠缺。
在同一批开心果中,尽量选择个头稍微大一点的,个头大开心果的果仁也会越饱满,吃起来口感也就越好。
新鲜的开心果闻起来不会有什么特殊味道,只会有一股坚果淡淡的香气,但如果开心果闻起来有异味,甚至是带有哈喇味的话,就说明不新鲜了,甚至还可能出现了变质的情况,像这种开心果就不宜选择。
阴凉干燥处保存。
开心果买回来一定要密封装好,同时需要将其放在阴凉避光处保存,这样能延缓开心果中油脂的氧化速度,从而能维持开心果香脆的口感。同时能防止潮湿空气进入开心果中,能避免开心果出现受潮发霉的情况。另外如果想吃到最佳口感的话,开封后尽量快点吃完,长时间放置会导致开心果的口感变差。
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