开心果吃了对身体有什么好处 怎么辨别开心果好坏
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开心果是生活中经常食用的一种干果,开心果属于高营养、低脂肪、低热量、高纤维的食物,那么开心果吃了对身体有什么好处?
开心果的果仁中含有精氨酸,有助于降低血脂和胆固醇,还能对心脏病发作有很好的功效。
根据现代营养学研究表明,开心果含有各种丰富的维生素,其中维生素E可以起到增强体质、抗衰老、美容护肤的作用;其中还含有黄素,不仅仅可以抗氧化,而且对保护视力也很有好处。
在众多坚果中开心果植物甾醇含量最高,这种物质能促进胆固醇的降解代谢,进而起到抑制心血管疾病的作用。
开心果中含有丰富的油脂和和膳食纤维,有助于促进消化,起到润肠通便的作用。
开心果含有的挥发油能够抑制情绪低落,因此食用开心果可以让人保持心情愉快,而且还具有很好的补益肺肾的作用。
1、颜色:质量好的开心果应外皮微黄泛白,颜色均匀,具有自然的光泽,内衣颜色淡褐色,果肉颜色应绿中带白,如果果壳颜色特别洁白或者果肉的颜色特别绿,就有染色或者漂白的嫌疑。
2、开口度:开口度其实就是果实的饱满度,我们常陷入一个误区,就是越大的开心果越好,实则不然,因为开心果长到成熟时会自动裂开,所以开心果分为自然开口和机器开口,自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的,开口整齐的一般是机器开口,成熟度或者饱满度不好,没有浓厚的香味。
3、果实的色泽:内衣颜色淡褐色,果肉颜色应绿中带白。一般陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉,没有新货那么鲜亮。
2到3个月。
开心果果仁的颜色是绿色的比黄色的要新鲜,储藏时间太久的开心果就不宜再食用了,如果购买的开心果很多都有走油变味的现象,那就是放得太久了,最好还是丢掉为妙。一般市面上出售的开心果如果要长期保存,比如说一年,那就必须抽真空或者充入氮气保存。开封后,冬天最好在3个月内吃完,夏天最好在2个月内吃完。如果要长期保存开心果,最好把其放在一个密封的容器里面,这样可以适当延长保质期。
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