肉末豇豆
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肉末豇豆是一道简单的家常菜,爽口下饭,老少皆宜。
主要食材:豇豆300克。
其它食材:猪肉100克,朝天椒1个,蒜4瓣,色拉油、食盐、酱油、姜、料酒、老抽、豆豉、白糖适量。
1.猪肉切成小丁丁备用,带点肥的会比较香,豇豆洗净沥干用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。
2.热锅加一勺油爆香姜末,放入肉末翻炒到变色后,烹入料酒,再放入酱油、糖和盐调味,炒熟后盛出。
3.另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软,锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。
4.把肉末倒入继续翻炒均匀,加适量盐调味即可。
益气固脱、润肠、补血、健脑、促发育。
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