海参和刺参的区别 刺参哪里产的最好
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现在海参开始大量上市,市场上有人说自己卖的是海参,有的商家说自己卖的是刺参,那么海参和刺参有什么区别呢?
刺参是海参的一种。
海参是一种海洋棘皮生物,常见的有刺参、梅花参、乌参、光参、瓜参等20多种,其中又以刺参、乌参、梅花参的经济价值最高,在有些地区,也习惯性将海参称作为刺参,所以两者属于同一物种,无法明确区别。
渤海湾。
刺参喜栖息在水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底部,我国出产刺参的主要海域有黄海、渤海海域,也就是辽宁沿海、山东沿海等地,其中以渤海湾出产的刺参品质最佳,其出产的刺参刺长、体型圆润、肉厚而富有弹性,口感好。
每天吃中等大小的一个。
刺参虽然含有很高的营养价值,但是也不宜过多食用,一方面是因为刺参性质温补,食用过多可能会导致热气聚集在体内,从而引起身体不适;另一方面是因为刺参含有丰富的蛋白质,如果大量食用,蛋白质难以消化,会加重肠胃负担,不利于消化,可能会引起消化不良等不适。
原料:大米饭500克,水发海参150克,火腿、虾仁各100克,葱花、精盐、香油、料酒、酱油、植物油各适量。
做法:
1、海参去内脏、杂质,洗净,切片,入水焯烫。
2、火腿洗净,上屉蒸熟,取出切片。
3、虾仁去虾线,洗净,沥干水分,从背部切开。
4、大米淘洗干净,放入容器内,加入适量清水蒸熟成饭。
5、锅中加入少许油,烧至七成热,下入葱花炒出香味,烹入料酒。
6、锅中加入植物油,烧至六成热,倒入米饭,用中火煸炒5分钟。
7、放入海参片、火腿片、虾仁炒熟,加入酱油、精盐炒匀,淋上香油,盛出。
材料:
海参1只,粳米100克,食盐少许。
做法:
1、将海参宰杀后处理干净内脏,切成细片备用。
2、粳米洗净,放入锅中,加入海参片,加适量清水。
3、大火煮开后,然后改小火慢煲直至粥稠。
4、可以根据自己的口味加少许食盐调味。
现在海参开始大量上市,市场上有人说自己卖的是海参,有的商家说自己卖的是刺参,那么海参和刺参有什么区别呢?
海参中含有丰富的蛋白质,对蛋白质过敏者不宜食用刺参,以免引起腹泻、恶心、全身瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
刺参是一种高蛋白食物,肾功能不全者进食高蛋白食物会加重肾脏的高滤过状态,从而可能会导致肾脏病情加重。
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