久存的老南瓜有毒吗 南瓜放的越久会不会越甜
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秋天正是大批量收获南瓜的时候,此时的南瓜营养价值高,味道口感好,而且南瓜可以放很久不会坏,但据说久放的南瓜也会有毒,这是真的吗?
久存变质的话,食用后会导致中毒。
南瓜属于耐储存的蔬菜之一,一般家常保存南瓜,只需将其放在阴凉干燥处就能保存好几个月,但南瓜富含淀粉、蛋白质、糖分等营养物质,放久了之后也容易被细菌、霉菌等微生物侵袭,导致南瓜发霉变质,如吃了这样的变质南瓜,则可能会发生呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等食物性中毒的现象,从而对健康造成危害,因此久存后变质的南瓜是不可以继续食用的。
时间不固定,跟南瓜品质有关系。
上述说的久存指的是大概时间,一般存放超过2个月的南瓜就不建议吃了,但南瓜是否变质和保存时间没有绝对的关联,如存放不当,使得南瓜受潮发霉的话,可能放置1星期左右南瓜就已经出现表皮和内部腐坏的现象,这样的南瓜虽不属于久存的范畴,但已经变质受损了,就无法食用了。
不会。
嫩南瓜属于成熟度不高的南瓜,采摘下来后经过一段时间的放置,水分会逐渐流失,内部的淀粉含量也不足以分解成足够多的糖分,使果肉变老变甜,加上表皮纤薄,很容易遭受细菌等微生物的侵袭,出现腐坏变质的现象,可能放不了几天就坏了,因此想要吃老南瓜一定要瓜藤上老熟的才行。
成熟度高的南瓜放几天后就会变甜一些。
南瓜和其他水果一样,也会有一个后熟的过程,但需保证南瓜在生长期到采摘后内部有足够的淀粉,否则糖分很难凝聚,等经过一段时间的贮藏,其中的水分蒸发减少,糖的浓度相对增大,此时南瓜就比较甜了;再加上在贮藏的过程中,南瓜内的淀粉不断进行水解反应,淀粉水解变成了糖,这也使南瓜内糖分增多,让南瓜变得更甜。
并没有晚上不能吃南瓜的说法。
实际上晚上是可以适量吃南瓜的,但是南瓜富含淀粉,不宜消化,而晚上人体活动较小,睡前如果吃多了南瓜,容易导致腹胀、腹痛等不适症状,十分影响睡眠,而且南瓜吃多热量堆积的话,长时间下去会使人长胖。
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