长南瓜和圆南瓜的区别 长南瓜是头甜还是尾甜
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秋天到了,南瓜开始上市了,昨天在超市看到了很多种颜色的南瓜,从外形上看却只有两种,那就是长南瓜和圆南瓜,长南瓜和圆南瓜的区别是什么?
长南瓜,顾名思义,就是外形上看起来比较长的南瓜,长南瓜一般个体狭长,头大尾小,中间微微收拢,有种曲线的感觉。
圆南瓜,从外形上看横向较圆,竖向不是很高,整体偏圆润,看起来非常的饱满和喜庆。
长南瓜的颜色一般为杂色、灰黄色、绿色,看起来整体偏暗,一般颜色越暗沉的长南瓜,味道越是香甜。
圆南瓜一般颜色为橙色、橙黄色、红色、橙红色、杂色等颜色,一般来说,颜色较亮的圆南瓜味道越是可口。
长南瓜的肉质比较松散,更为适合用来煮粥或者蒸着吃,口感比较的香甜。
圆南瓜结构紧实,更适宜炒菜或者做成辅食、泥状物食用,有一定叫板栗南瓜的圆南瓜品种,口感香糯,有板栗的风味,非常之好吃。
长南瓜中含有更多的糖分和水分,因此长南瓜吃起来味道会更甜,某些糖分高的长南瓜,在整个烹饪过程中甚至不会放入糖来调味。
圆南瓜的味道比较粉糯,很适合喜欢吃粉、面口感的人群,也可以用于加工食用,放盐调味,一般来说,圆南瓜咸吃风味更佳。
通常接近地面的部分会更甜。
在南瓜的生长过程中,受到了地心引力的作用,糖分大部分沉淀在了更接近地面的部分,这和光合作用也有一定的关系,而且南瓜成长的过程也需要通过导管运输,所以底部得糖分沉积得多,口感就会甜。
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