南瓜怎样能储存一年 切开的南瓜如何保存
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南瓜是一种常见的蔬菜,味道甘甜、营养丰富,很受人们的欢迎,有很多种吃法,可以蒸着吃、煮着吃、炒着吃或是做成南瓜粥等,都各有各的风味,如果今年的南瓜吃不完想放到明年再吃,要长时间存放,该怎么储存呢?
选用没有直射光、空气流通,土质或红砖地面的空屋作贮藏室。地面垫5厘米厚稻草或麦秸,将老熟、无损伤南瓜堆上去,保持南瓜挨着地面的方向向下,瓜蒂朝里瓜顶向外码成圆锥形。
如果南瓜数量比较多,可以每堆15~20个,大型瓜不要堆得太多,防止挤压,并有利于通风。
初期夜间开窗通风换气,白天关闭遮阳,保持室内空气新鲜、干燥和凉爽;冬季关闭门窗防寒。
贮藏室内用竹木或角铁搭成分层贮藏架,每层高度比南瓜高8~10厘米。每层贮藏架上铺5厘米厚稻草或麦秸。南瓜摆放状态与堆藏相同,架式分层贮藏效果优于地面贮藏。
地上铺垫5厘米厚的细沙或麦秸、稻草,堆放2~3层瓜;也可搭架子将南瓜放在架子上。建议窖内温度控制在10℃左右,相对湿度保持70%~80%。
1.南瓜切开后容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。
2.在南瓜的切口边上涂上盐,一个星期也不容易烂,水份也不容易干,用的时候,把边上带盐的部分切下薄薄一层即可。
南瓜坏了一点最好是不要再吃了。
因为南瓜是一种含水量非常丰富的蔬菜,如果坏了一点,就容易引起细菌的大量繁殖和生长,产生了有害、有毒物质,会污染尚未变坏的部分,吃了后对人体有害,建议不要吃。
南瓜变质会由硬变软,颜色出现变化,还会有难闻的味道。
南瓜的瓜瓤含糖量很高,贮存时间长了,瓜瓤就要进行无氧分解,产生酒精,如果是破损的南瓜,瓜瓤就会进行有氧酵解,产生大量的亚硝酸盐,使瓜体生霉变烂,瓜味变臭。
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