鱼汤做腥了怎么补救 鱼汤怎么吃不上火
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鱼汤是生活中常见的一种食物,味道鲜美,深受人们的喜爱和欢迎,但是鱼汤比较容易腥,所以很多人不是很喜欢吃,那么鱼汤做腥了怎么补救?鱼汤怎么吃不上火?
鱼之所以会具有腥味,主要是因为鱼常年生活中在水中,处理不好的话那么是很容易具有腥味的,而食盐中含有大量的氯化钠,氯化钠具有一定去腥味的作用,做鱼汤之前使用食盐进行去腥,可以很好的将鱼的腥味去除。
很多人认为做鱼汤的时候不需要进行炸制,这样容易影响鱼汤的口感,但其实鱼汤在做之前,要是鱼块的腥味比较大,那么是可以进行炸制的,这样可以很大程度上帮助去除鱼块的腥味,对鱼汤也不会造成什么影响。
要是鱼汤在煮的过程中具有腥味,那么可以往其中加一些食醋,因为食醋中含有大量的醋酸,适当的加一些在里面,可以帮助掩盖鱼汤的腥味,并且还可以在一定程度上帮助增强鱼汤的口感,使鱼汤吃起来更加具有食欲。
生姜是生活中常见的一种调味品,经常被人们用来去除食物的腥味或者用于食物提味,所以在煮鱼汤的时候,可以往里面适当的加一些生姜进行调味,这样可以起到比较好的去腥以及提味作用,除了生姜之外花椒、香葱等也是常见的去腥提味品。
料酒也是生活中常见的一种去腥产品,深受人们的喜爱和欢迎,做鱼汤之前可以使用料酒进行去腥,这样可以很好的帮助去除鱼汤的腥味,深受人们的喜爱和欢迎。
一般是不会上火的。
鱼汤的主要材料是鱼,而生活中大部分鱼类都属于平性的,做成汤之后适量食用是不会导致人体出现上火的症状的,但要是在做鱼汤的时候,往里面添加了一些热性的食材,比如辣椒、生姜或者花椒之类的调味品,并且自身体内火气比较旺,那么这时候的鱼汤食用之后是有可能会导致人体上火。
但大部分情况下不需要太过于担心,是不会有什么大问题的,要是往里面添加一些偏凉的食物,那么还具有一定的降火作用。
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