鱼头豆腐汤放醋吗 鱼头汤什么时候放醋
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鱼头豆腐汤相信很多人都不陌生,是一道营养丰富、味道鲜美的食材,而在制作鱼头豆腐汤时,常有人不知放什么,那么鱼头豆腐汤放醋吗?鱼头汤什么时候放醋好呢?下面一起看看吧。
可以放也可不放。
鱼头豆腐汤是用鱼头和豆腐为主材料,加入其他配料一起加工制作的美味佳肴,而在制作的过程中,放醋和不放醋都是可以的,并不会有很大的影响,若是对醋味不敏感可以适量的放入,能够在一定程度上起到去腥的效果,提高鱼肉的细腻,若是不喜欢醋味,那也可以不放,用生姜、料酒等去腥也可以。
一般建议在炖鱼时放入。
醋中含有丰富的醋酸,而鱼类中富含碱性物质,在炖鱼头汤时放入适量的醋,能够发生中和反应,减少鱼的腥味,但是放醋的时间需把握,以免放太早了,使醋损伤到鱼本身的鲜嫩口感,降低食用口感,一般来说,建议在炖鱼时,放入一到两勺醋即可。
看情况。
若是将鱼头汤放在密封的保鲜盒中存放在冷藏区保存,是可以过夜饮用的,并不会有很大的影响,因为冷藏区温度较低,可在一定程度上抑制细菌等微生物滋生,延长食材保存时间,但是其口感不如新鲜的好吃。
若是将鱼头汤存放在常温下保存,过夜后是不可以食用的,因为其温度变化多端,环境并不利于食材的保存,易出现异味、腐烂等变质情况,不小心食用的话,可能会刺激肠胃健康,出现腹痛、腹泻等不适情况。
1、将鱼头清洗干净,去除多余的血水,加入适量的盐、料酒、生姜腌制10-15分钟。
2、然后将配料豆腐、葱、生姜、大蒜切片备用。
3、在锅中倒入适量的油,油温7-8成热后,放入鱼头煎至两面微黄。
4、再转大火放入开水,沸腾后撇去表面浮沫。
5、最后放入生姜、豆腐块煮10分钟左右,等汤汁变为浓白色,放入盐、生抽、味精调味,撒上葱花即可。
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