饺子皮加鸡蛋有什么用 饺子皮为什么要加淀粉
本文已影响1.85W人
本文已影响1.85W人
饺子是一种营养又美味的食物,很多人都会在家自己包饺子,有些人在做饺子皮的时候,会加入鸡蛋,那么饺子皮加鸡蛋有什么用呢?
制作饺子皮在和面的时候加入鸡蛋清,可以让面团更筋道,可以使皮擀得较薄,表面光滑,而且饺子煮时不易破皮,煮出来的饺子汤较清,饺子的口感更好。
鸡蛋中的蛋白质含量丰富,在饺子皮中加入鸡蛋,包出来的饺子更加营养好吃,有助于儿童成长发育、提高机体免疫力。
做饺子皮和面的时候加淀粉,可以让做出的饺子皮很光滑,而且饺子也不容易黏,包好的饺子放一起也不会黏到一起。
淀粉有让别的东西劲道透亮的作用,做饺子皮和面的时候加淀粉,可以让包出来的饺子更加透亮、美观。
饺子皮加淀粉可以增加面的韧性,做出来的饺子皮不容易在煮的时候破皮。
不是,半小时即可。
做饺子皮的时候需要醒面,因为经过醒面的饺子皮会更软,更有弹性,不醒面则会导致做出来的饺子皮缺乏弹性。但是一般做饺子皮的醒面时间为半小时左右,时间长了面团会变干,而且也耽误包饺子的时间。
材料:面粉、鸡蛋、水。
做法:
1、盆内放入面粉,挖个坑打入两个鸡蛋,然后将水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
2、不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。
3、将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟,最好在面板上放点面粉,揉起来更有劲。
5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。
6、分成适当大小的楔子。将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。
7、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了。
8、拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。
饺子馅要不要加水 饺子馅要炒一下吗
饺子皮高筋好还是低筋好 制作饺子皮有什么技巧
饺子皮干了怎么让它变软 如何让饺子皮不发硬
普通面粉做饺子皮的做法 饺子皮能放冰箱几天
买的饺子皮放了几天还能用吗 饺子皮有黑点正常吗
绿色饺子皮用什么蔬菜怎么做 绿色饺子有什么好处
饺子皮有点干容易破怎么办 如何防止饺子皮变干
买的饺子皮适合蒸吗 饺子皮有哪些吃法
包饺子是用热水和面吗 饺子皮要放酵母吗
饺子皮用什么面粉
杏鲍菇鸡蛋饺子馅怎样做 鸡蛋做饺子馅都配什么
饺子皮多了怎么处理呢 剩饺子皮的花样吃法
饺子皮软了怎么办 饺子皮太软下锅煮会散开吗
淀粉可以做蛋糕吗 为什么做蛋糕要加淀粉
夏天冻饺子在室温下放了两个小时会坏吗 饺子冷冻后为什么皮会裂开
饺子皮太硬怎么办 饺子皮用冷水还是热水
饺子皮是用什么粉做的 饺子皮用高筋还是低筋面粉
饺子皮面粉和水的比例 饺子皮醒面越长越好吗
饺子皮粘在一起怎么办 饺子皮放冰箱能保存多久
饺子皮发霉了还能吃吗 饺子皮有黑点正常吗