冰冻的大闸蟹还能吃吗 冻螃蟹怎么解冻
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大闸蟹是生活中常见的食材,很多人日常都喜欢吃,前天家里买了一些大闸蟹,但感觉吃不完,冰冻的大闸蟹还能吃吗?
大闸蟹冷冻后,是可以吃的。
大闸蟹属于冷血动物,在温度较低时会出现自我保护的冬眠现象,若是短时间的冷冻,其在冰层中待的时间在24小时以内,大多数的大闸蟹在解冻之后还是活的。
冰冻死的大闸蟹能吃。
大闸蟹经过长时间的冰冻会死亡,但仍旧属于低温环境中,低温会抑制大闸蟹体内寄生虫和菌类的活性,也能延缓其蛋白质的自我降解,因此,这种大闸蟹还能吃,在解冻之后尽快烹饪,对其口感和营养价值几乎没有影响。
冻螃蟹采用冷水化冻法,把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方,这样化冻比较快。
对于水产类、鲜肉类速冻食品,应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃);应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。
如果来不及放入冰箱冷藏室,可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。
小贴士:盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌;而自来水不适宜解冻冻肉。
还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。
在用微波炉解冻时,一定要用最低档,而且要逐步加热。
小贴士:一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。
冻螃蟹的吃法有很多种,但是要提醒的是,吃冻螃蟹的话,一定要烧熟,否则很可能会食物中毒,下面推荐2种冻螃蟹的吃法:
一、清蒸。将冻螃蟹洗干净,身体表面撒上一些盐,然后螃蟹周边放一些葱白和生姜,然后高温蒸熟,蒸熟了以后,沾着醋吃味道特别鲜美。
二、油炸螃蟹,使用大量的食用油,油加热以后螃蟹下锅,中间添加一些食盐和酱油,味道也是非常的鲜美。
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