大闸蟹可以冰到冷冻里第二天吃吗 大闸蟹冷冻一年能吃吗
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大闸蟹是非常有营养的食物,而且口味又好,深受男女老少的喜爱,但是大闸蟹保鲜的时间不畅,保存不当的话,很容易出现腐烂变质的现象,不知道可不可以把大闸蟹放到冰箱冷冻里保存第二天吃呢?
可以。
大闸蟹属于冷血动物,在温度较低时会出现自我保护的冬眠现象,若是短时间的冷冻,其在冰层中待的时间在24小时以内,大多数的大闸蟹在解冻之后还是活的。
不能吃,一般大闸蟹放冰箱冷冻里可以保存3个月,保存方法:
1、根据冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子,可以提前放入冷冻室看看是否合适。
2、然后把螃蟹的腿脚绑住,放进泡沫箱子里。
3、要一个个的紧挨着放好,尽量挤满一层再往上加。
4、往泡沫箱子里面加水,直到水没过螃蟹表面即可。
5、然后把泡沫箱子盖好盖,放进冰箱冷冻室里冷冻即可。
6、想吃螃蟹时拿出来解冻就行了,这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。
冻螃蟹采用冷水化冻法,把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方,这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品,应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。
如果来不及放入冰箱冷藏室,可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。
醋液也可以加速冰的融化,可以用筷子夹起螃蟹,将其泡在兑过水的醋液中,这样也可以加快螃蟹解冻速度。
在用微波炉解冻时,一定要用最低档,而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右,然后根据螃蟹解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。
大闸蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。不管是蒸海蟹还是蒸河蟹最好都蒸15分钟及以上,同时4两以上的螃蟹每增加一两蒸的时间就要多增加2分钟。
这个看个人的体质,体质虚弱的不宜多吃,这个寒性的食品,就算是正常人,不是经常吃,偶尔才吃一次的话,一天最好也不要超过3只。尤其是老人一般体质都不太好,虚寒的比较多,同时胃的功能也不如年轻人,消化功能也开始退化,一定要少吃大闸蟹,最多一天吃一只,而且不能连续几天都吃,否则身体会受不了。
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