冰冻的螃蟹能不能吃 如何判断冻螃蟹是否能吃
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螃蟹是在秋季经常能够吃到的一种美味食物,其肉质鲜嫩,味道鲜美,但是正因如此,存放时间不长,所以有人会将其冰冻,那么冰冻的螃蟹能不能吃呢?
视情况而定。
冰冻的螃蟹能不能吃是需要视情况而定的,若是将煮熟的螃蟹控干水分,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻保存的话,是可以食用的,而且其保存时间还比较长,一般可以达到一周,甚至是两周左右;若是保存的时间过长或者保存方式不当导致了螃蟹变质,这种螃蟹也是不能够食用的;若是直接生螃蟹放入冰箱冰冻的话,这种螃蟹是不能够吃的,因为生螃蟹直接放入冰箱冰冻的话,没有多长时间螃蟹就会死亡,螃蟹死亡后会产生一定的有害成分,所以是不建议食用的。
1.看:首先冰冻螃蟹要看其颜色是否白嫩,不能出现空、干的现象,若是出现了这种情况就代表螃蟹已经不新鲜。
2.捏:其次就是捏一捏蟹腿,看里面是否有空壳的现象,蟹腿是否很容易断,一碰就掉,若是出现这种情况需要考虑到螃蟹是否是鲜活的螃蟹制作而成,有可能是死蟹。
3.闻:冰冻的螃蟹一般是没有什么很重的味道的,有的是淡淡的海水的腥咸味,若是出现了其味道闻起来腥臭、怪怪的话,那么该螃蟹是不可食用的。
具有一定的营养。
冰冻的螃蟹还是具有一定的营养的,但是其营养成分会随着冰冻的时间,慢慢的流失,而且口感和味道都会慢慢的降低,所以冰冻的螃蟹最好是能够尽快的食用。而且冰冻螃蟹不能直接冻,需要将其烹饪熟后,将其中的大部分的细菌、微生物以及寄生虫的等,通过高温环境下杀死,这样才有利于冰冻螃蟹的保存,并且营养成分不会流失的那么快,同时在口感上还能有所保护。
不建议食用了。
螃蟹一般在冰箱中冰冻存放时间在半个月左右,时间长了容易变质,若是保存在温度恒定的零下18摄氏度的冰冻库中,是能够存放3个月左右的,未变质的话是可以食用的,但是螃蟹本身就是一个需要尝鲜的食物,品尝的就是它的鲜美味道,就算螃蟹保存3个月没有变质,但是其营养、口感和味道都变差了,其食用价值已经大大降低,所以不建议食用。
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