活螃蟹冷冻后还能吃吗 螃蟹冻半年还能吃吗
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前几天在市场买了几只鲜活的螃蟹,回来后将其放在冷冻室了,想问一下活螃蟹冷冻后还能吃吗?螃蟹要是冻半年还能吃吗?
活螃蟹冷冻后短期内还是可以食用的。
冷冻室的温度较冷藏室更低,能较好的抑制细菌的增长和繁殖,能避免螃蟹产生组胺等有害物质,而且螃蟹在短时间内被冻死其营养价值和口感也不会有很大影响,但是还是建议冷冻后的螃蟹还是建议尽快食用。
建议不要吃了。
冰箱冷冻室虽然能在一定程度上抑制细菌的生长和繁殖,但是时间长了,细菌还是会慢慢生长的,时间越长细菌滋生越多,从而可能会引起变质,一般螃蟹放在冷冻室也只能保存5-7天左右,所以冻了半年的螃蟹还是别吃了。
视情况而定。
若是活的螃蟹状态较好,而且短期内要食用的建议将其放在冰箱冷藏室保存,要煮的时候取出来即可;若是要过段时间吃的螃蟹,建议放在冰箱冷冻室,可以存放一周左右;若是买回来的螃蟹状态不好,又不想立马吃,建议将螃蟹煮熟后放在冰箱冷冻,这样能保存较长时间。
不建议吃了。
螃蟹中含有丰富的营养物质,如蛋白质、脂肪、胆固醇等,是很容易滋生细菌的,而且螃蟹体内还有寄生虫,家里的冷藏室的环境是很不稳定的,这样更容易使螃蟹中的细菌繁殖,螃蟹在垂死的时候体内的组氧酸会分解生成组胺等物质,吃了可能会引起人体不适症状,所以螃蟹在冷藏室死了也不要吃了。
建议解冻蒸。
螃蟹中含有一定的水分,在冷冻的环境下,会有大量的冰晶形成,冷冻的时间长,螃蟹肉中流失的水分较多,若是直接蒸,螃蟹肉中的大量水分流失,蒸出来的螃蟹肉质会比较干,口感也不好,螃蟹在解冻的过程中,冰晶融化,螃蟹肉的含水量增加,蒸出来的肉质口感也会比较好。
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