海参汤怎么做简单好吃 海参汤有什么好处
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海参中含有非常丰富的营养成分,对人体的好处很多,而且吃起来也是很美味,最简单的做法就是做汤食用,那么海参汤怎么做简单好吃呢?
1.起汤锅烧水入排骨焯洗。
2.备姜片,葱段及木耳。
3.上高压锅,加入水,加入姜片加入焯洗好的排骨。
4.大火煮开后,再转小火煲上一个半小时将海参入高压锅中。
5.将微泡过的木耳一起加入到高压锅中上锅大火煮开后,再转小火煲一个小时。
6.高压锅减压后,起盖,加入适量细盐加上适量葱段既可。
海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙,海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
海参煲汤食用有补肾、止血、润燥的作用。
海参置于冷水中,浸泡30小时左右(一海参泡软为止),然后将参剖开,刮掉参内白筋和白皮,洗净后添水上锅加盖煮沸,开锅后用文火煮30分钟左右(视质量掌握时间),待水凉后,换凉水泡三天,每天换一次凉水,春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内,保持较低水温,水以不结冰最好,三天后捞出单独冷冻,以后可以随吃随取。
1.泡发海参时,切莫沾污染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀。
2.泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发,使木耳肥大松软,味道鲜美。
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