佛手瓜有刺怎么回事 佛手瓜上长刺能不能吃
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平时吃佛手瓜的时候它的表皮都是比较光滑的,但是这次买的佛手瓜有一个上面居然长刺了,请问佛手瓜有刺是怎么回事呢?
佛手瓜是一种常见的蔬菜,平时市场上常见的佛手瓜表面光泽,果皮表面有纵沟,但纵沟较浅,果皮颜色多呈鲜绿色,果肉细嫩,十分可口;但如果佛手瓜表面长了刺,果皮粗糙且纵沟比较深的话,多表示佛手瓜采摘太晚,已经长老了的原因。
可以吃。
佛手瓜上长刺多是长老了的原因,这样的佛手瓜并没有毒性,不过这样的佛手瓜没有嫩佛手瓜那么细嫩,汁水也没有那么多,营养成分也会有所流失,所以长刺的佛手瓜口感和营养会差一些,但是可以食用的。
长刺的佛手瓜外皮比较粗糙,而且比较硬,一般要去掉佛手瓜上的刺的话建议将外皮一起削掉,具体操作步骤如下:
1、将佛手瓜外皮洗净。
2、戴上橡胶手套,再将佛手瓜放入清水中用削皮刀去皮。
3、或者将佛手瓜放入清水下边冲洗边削皮。
注意:在去刺削皮的过程中,不要用双手皮肤直接接触佛手瓜上的粘液,否则会导致手部皮肤干燥脱皮,甚至过敏。
带刺的佛手瓜肉质比较硬,比较老,一般不建议生吃或凉拌,用来炖汤或炒食口感会更好。
材料:佛手瓜、猪骨、鸡脚、黄豆、胡萝卜、生姜、食盐。
做法:
1、将鸡脚洗净,去指甲,切成两半;猪骨洗净备用。
2、锅中加入适量清水,将鸡脚和猪骨冷水下锅焯去血水,去浮沫,洗净备用。
3、黄豆洗净,生姜切片;佛手瓜洗净,去皮去籽,切块;胡萝卜切块备用。
4、将鸡脚、猪骨、黄豆、姜片放入锅中,加入适量清水。
5、大火煲至水开,然后转小火煲1小时左右。
6、放入佛手瓜和胡萝卜慢煲40分钟左右。
7、待食材熟透后,加入适量食盐调味即可。
各有各的好处。
佛手瓜既可以当成水果生吃,也可以当成蔬菜熟吃,生吃佛手瓜可以更好的感受佛手瓜的鲜嫩口感,而且可以最大程度的保留其营养成分;而熟吃佛手瓜可以起到一定的杀菌作用,而且可以使佛手瓜的口感变得更软,因此不能说生吃好还是熟吃好,根据自己的喜好选择食用方法即可,但是要注意老的佛手瓜不建议生吃。
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