凉拌佛手瓜要不要焯水 佛手瓜的禁忌人群
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前几天从超市里买了些佛手瓜,打算凉拌着吃,之前我没做过,那么如果要佛手瓜凉拌的话,需要焯水吗?
可以焯水。
佛手瓜是一种作为蔬菜,也可以作为水果生吃的食物,如果是凉拌佛手瓜的话不焯水也是可以吃的,但是如果吃的不放心可以将佛手瓜焯水,焯水后除了起到一定的杀菌作用外,还可以使其中的膳食纤维变软,吃起来味道会更加鲜嫩,另外,焯水还能使佛手瓜的颜色变得更加好看,卖相上会更有食欲,因此佛手瓜焯水后再凉拌是可以的,但是焯水时间不宜过长。
1准备适量佛手瓜、盐、糖、香醋、大蒜、生抽、辣椒粉,将佛手瓜洗净,对半切开,取出里面的籽,然后切丝备用。
2往锅中倒水,水开后倒入佛手瓜丝焯1分钟左右,然后捞出,将佛手瓜丝放入冷水中放凉,沥干水分放入盘中。
3准备一个干净碗,在碗中放入生抽、醋、白糖、食盐、蒜末搅拌均匀,倒入佛手瓜中。
4锅中热油,烧至七八成热时,放辣椒粉搅匀成辣椒油,淋在佛手瓜丝上拌匀即可食用。、
佛手瓜粘液中含有的树脂成分对皮肤会有一定刺激伤害,如果不小心沾到佛手瓜粘液,要及时清洗,反复用水清洗以去除残留的粘液,除此方法外用少量酒精和醋来清洗也可以,清洗后需要涂保湿霜,有皮肤敏感的人群接触粘液后可能会产生皮肤瘙痒、红肿症状,以上方法无效的话,建议去医院进行处理。
肠燥便秘人群。
佛手瓜中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等营养物质,对于大部分人群来说都是可以食用的,但是佛手瓜性温,食用后会增加体内的热气,对于阴虚少津的人群来说,食用过多可能会加重体内的热象,进而出现口渴上火、大便秘结等症状,建议这类人群最好是少吃或不吃佛手瓜。
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