螃蟹不捆怎么蒸 蒸蟹需要绑起来吗
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今天去市场上买了一些螃蟹,准备回家自己蒸来吃,但是老板并没有帮我把螃蟹捆绑好,那么螃蟹不捆怎么蒸?蒸蟹需要绑起来吗?
主要建议一下几种做法。
一般情况下活的螃蟹会到处乱动,在蒸的过程中也会挣扎、爬动,从而会导致螃蟹的蟹黄、蟹膏等营养物质流出来,影响食用价值,所以一般建议将螃蟹杀死在进行蒸,用筷子或者尖竹签刺入螃蟹的头部,待其死王即可。
一般来说如果螃蟹捆绑,那么在蒸的时候可以将螃蟹翻起来进行蒸,因为这样既可以防止螃蟹乱动,又可以固定住螃蟹里面的蟹黄,使其不容易倾泻出来。
需要的。
螃蟹在蒸的时候最好是进行捆绑,因为螃蟹捆绑之后可以很好的避免螃蟹伤人,防止其到处乱跑、挣扎,又可以很好的保留住螃蟹的蟹黄不溢出去,所以一般是建议在蒸螃蟹的时候是要进行捆绑的。
通常情况下螃蟹在打捞上岸的时候就会被捆绑,因为这样可以有效防止螃蟹挣扎,从而节省螃蟹体力,防止螃蟹应消耗体力而导致变瘦,保留者螃蟹的营养价值。
不把螃蟹绑住,它就会挣扎乱跑,这样就很容易导致螃蟹的蟹腿断掉,从而使螃蟹的品相不完整,从而可能会导致螃蟹卖不出去。
用绳子绑好的螃蟹,可以防止在清洗的时候螃蟹挣扎,而使人体被被蟹钳夹伤,其次,也方便人们进行烹饪。
螃蟹没绑并且存活的情况下,为了避免它的蟹嵌伤害到人,一般建议将螃蟹敲晕或者杀死,然后在将其放入清水清洗干净,如果螃蟹很脏,建议让螃蟹侵泡一会儿待其吐完体内的泥沙,在将其敲晕清洗干净。
1、首先用左手把螃蟹蟹脚握好。
2、然后用嘴把绳子一端用嘴巴咬住,右手拿线开始缠,将螃蟹所有的脚,缠紧。
3、一次类推多缠几次。
4、之后再垂直缠上两三圈,呈十字。
5、最后将螃蟹进行打结,剪断线即可。
做法:
1、把绑好螃蟹用刷子清洗干净。
2、蒸锅中放入适量的水,在蒸放入螃蟹,大火烧开后蒸15-20分钟。
3、期间把生姜、大蒜以及香葱洗净切末。
4、然后倒入适量的米醋、食盐一起混合均匀,制成调味汁。
5、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。
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