螃蟹要蒸多长时间 螃蟹不洗直接蒸可以么
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螃蟹是秋天的一道美味,清蒸螃蟹更是很多人的心头好,那么,吃螃蟹的时候螃蟹要蒸多长时间?螃蟹不洗直接蒸可以么?下面一起来看看吧!
15分钟左右。
一般来说,螃蟹入锅后,总的受热时间不能低于15分钟。
螃蟹生活在浅水中,极易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,在高温下蒸煮15分钟可以将寄生虫完全杀死,而且时间又不是太长,不会导致蟹肉过老。
不建议这么烹饪。
螃蟹是水产品,生活在水里,靠水里的小鱼、小虾水生植物、泥沙以及动物尸体为生,建议在烹饪前先清洗,然后烹饪,不然的话身体里面会藏有泥沙和和其他脏东西,会影响食物外观和就餐口感。
建议:不论是用蒸螃蟹还是煮螃蟹或者其他烹饪方式,在入锅前都需要彻底清洗一下,这样吃起来才会比较放心。
1、准备一盆约45℃的温水,判断标准是手放入水中不烫。
2、将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,这样做的好处是螃蟹会晕过去,好摆布、不会夹手指,也不会影响螃蟹的鲜美。
3、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、抓住螃蟹的钳子(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
6、最后用清水清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。
7、然后就可以进行烹饪了。
1、清洗螃蟹前要将死蟹挑选出来,以免清洗后螃蟹都昏过去了,没有办法分辨螃蟹的死活。
2、螃蟹生性生猛,具有一定的攻击性,清洗时最好绑着,如果没有绑着,清洗之前一定要确定螃蟹已经昏过去了。
3、螃蟹关节的交界处容易藏有淤泥和寄生虫,清洗螃蟹的时候要认真清洗和查看。
4、螃蟹绑着的时候无法分辨死活,可以碰一碰蟹的眼睛,会眨动的是活的螃蟹。
螃蟹是秋天的一道美味,清蒸螃蟹更是很多人的心头好,那么,吃螃蟹的时候螃蟹要蒸多长时间?螃蟹不洗直接蒸可以么?下面一起来看看吧!
清蒸螃蟹的做法
材料:螃蟹,生姜,蒜,醋,食用油,芝麻香油,料酒,香葱,生抽。
做法:
1、将螃蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹,捆绑螃蟹的绳子不用解开;
2、将鲜姜去皮,部分切大片,部分切成姜末待用,将洗好的大蒜切末待用。
3、锅中放入水,加切好的姜片和打好结的香葱,点几滴料酒、食用油,放入蒸屉将螃蟹摆好,盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟。
4、将切好的姜末和蒜末加入生抽和醋调汁,滴入几滴芝麻香油。
5、将蒸好的螃蟹取出装盘,可以动手开吃了。
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