蒸螃蟹要不要放盐 蒸螃蟹需要放什么调料
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很多人爱吃螃蟹,到了过年的时候吃螃蟹就是很常见的了,那么最好的就是选择吃蒸的螃蟹,也比较的简单,味道也是很好的,一起来看看吧!
蒸螃蟹不需要放盐的。
很多人爱吃螃蟹,其实最主要的就是因为螃蟹的鲜味,对于大部分的人来说,螃蟹最好的味道还是水煮的吃是最好的。蒸螃蟹不需要放盐的。不放盐,水里倒一点料酒、葱段、姜片。蘸料用香醋、鲜味生抽、姜末调制。没有生抽放少量糖。
蒸的螃蟹也是很值得吃的,但是原汁原味就是最好的,味道也不用很复杂,选择最简单的醋和多种调味料就是最好的。清蒸螃蟹不需要什么材料(盐都不放),只要用水把螃蟹清洗干净,放到锅内,锅内填上清水,开锅后10分钟左右即可出锅。
用凉水就是最好的。
凉水帮助锁住螃蟹的鲜味,热水直接就会和螃蟹起反应,腥味加重。清蒸螃蟹的时候,应该先用大火蒸上5~8分钟,然后改成小火,再蒸15~20分钟。当关火后,不建议立即取出,而是应该在锅中闷上2~3分钟,这样螃蟹的口感会更为鲜美。
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