番茄酱怎么做好吃又简单 自制番茄酱可以放多久
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番茄的口感酸甜,营养丰富,适量的食用对身体健康是有利的,它可以直接洗干净生吃,也可以入菜,还可以用来做成番茄酱食用,那么番茄酱怎么做好吃又简单呢?
食材:番茄500克、麦芽糖120克、白砂糖80克、柠檬1个、水适量
做法:
1、将所有需要用到的食材准备好,并加以处理:柠檬清洗干净榨成汁,番茄清洗干净在顶部画一个十字,然后放在开水中烫一下,去掉表面的皮,之后切成小块,将里面的籽去掉,再切成小丁。
2、将番茄丁放入锅中,加入柠檬汁用中火煮开,然后转小火慢煮,这个时候加入麦芽糖。
3、在煮的过程中一定要注意不断的用勺子进行搅拌,如果有泡沫的话,用勺子舀掉。
4、等到麦芽糖完全融化之后,再加入白糖继续煮。
5、等到果酱呈比较浓稠的状态就可以盛起来了。
做好的番茄酱一定要放在一个里面没有一点水、经过高温消毒后的瓶子里密封保存,最好是能够放在冰箱里面保存,不然的话,因为没有加防腐剂,容易坏掉。
番茄酱在存放过程中,密封特别好,而且没有细菌污染,存放的温度也比较低的话,可以存放一年或者半年。
番茄酱中含有丰富的茄红素,维生素b,膳食纤维,矿物质,蛋白质,天然果胶。番茄酱中所含有的番茄红素,能够有效的预防癌症,尤其是对乳腺癌,肺癌等癌症。番茄酱中的番茄红素还能够,有效的延缓衰老,抗氧化,清除体内的自由基,而且还能够增进食欲,有利于肠胃的蠕动,有利于大便的排出,有利于人体对营养物质的消化和吸收,促进人体的生长发育和新陈代谢。
急性肠胃炎,细菌性痢疾和溃疡的患者不能吃番茄酱。否则会加重他们的病情,不利于病情的恢复,不利于身体健康和生长发育。
番茄酱中含有丰富的维生素k,维生素k不足的时候,会限制凝血酶原的合成,会造成皮下和肌肉出血,不利于身体健康。
1、在处理番茄的时候,一定要将番茄里面的籽去掉,不然的话,会影响做出来的番茄酱的口感的。
2、在熬煮果酱的时候,全程一定要用小火,而且必须不断搅拌,不然的话,果酱就会烧焦。
3、番茄顶部画十字,用开水烫,这是个去皮的小技巧。
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